手擀面（以芸豆为材料的做法）

精选菜谱 2023年12月01日 16:38 305 游客

手擀面是中国传统的制作面食的方法之一，具有凝聚人们的情感和文化内涵。而以芸豆作为面食原材料，不仅能丰富我们的口味体验，更是对传统文化的继承和发扬。本文将详细介绍以芸豆手擀面的做法。

准备原材料

在做以芸豆手擀面之前，我们需要准备好适量的芸豆面粉、水、盐和少量的油。芸豆面粉可以在超市或者线上购买，成品面粉也可使用，但效果不如芸豆面粉。

制作面团

将芸豆面粉倒入容器中，加入适量的水和盐，边加水边揉成一个均匀的面团。如果面团过干，可以再加点水，如果过湿，则加点面粉。揉好的面团可以放在保鲜膜里醒发20-30分钟。

分割面团

将醒发好的面团取出，按照所需的大小分割成多个小面团。每个小面团的大小可以根据自己的需要来决定。

擀面皮

将小面团搓圆，放在台面上，用擀面杖将面团擀成薄皮。要注意力度要均匀，厚薄一致，不能擀破。

切面条

将擀好的面皮卷起来，用刀切成宽度相等的面条。这个步骤也可以用切面器来代替，这样可以更加方便、快捷。

防止面条黏连

为了防止面条黏在一起，在切好后可以将面条散开，或者放入碗中撒上少量的面粉，轻轻拌匀即可。

煮面条

将水烧开，加入适量的盐和油，然后将面条放入水中煮熟。煮熟时间一般在2-3分钟左右，注意不要煮过头。

捞出面条

等面条煮熟后，用漏勺捞出沥干水分，倒入碗中即可。如果需要放调料，可以根据自己的口味添加酱油、醋、芝麻酱、葱姜蒜等。

搭配汤品

面条可以与各种汤品搭配食用，如红烧牛肉面、酸辣汤面、羊肉泡馍等。在搭配汤品时要注意汤品的口味要与面条搭配协调。

美食推荐

除了传统的面条搭配外，以芸豆手擀面还可以做出各种美食。比如芸豆手擀面炒虾仁、芸豆手擀面炒鸡蛋、芸豆手擀面拌凉菜等等。

健康营养

以芸豆为原材料的手擀面，不仅口感独特，而且富含蛋白质、维生素和钙等营养成分，对健康有着积极的作用。

适用人群

以芸豆手擀面适合各种人群食用，特别是素食者、儿童和老人。因为芸豆面粉是天然无公害的绿色产品，不含任何化学添加剂和防腐剂。

收纳方法

做好的芸豆手擀面可以放在保鲜袋或密封罐中保存。如果不吃完，建议立即冷藏或冷冻，这样可以延长面条的保质期。

注意事项

制作芸豆手擀面的过程中，要注意面团的水份和面团的软硬程度。如果面团太干或太湿，会影响面条的口感和质量。

通过本文的介绍，我们了解了以芸豆为原材料的手擀面的制作方法和相关知识。希望大家可以尝试制作一下，感受芸豆手擀面独特的风味和营养价值。

标签：芸豆

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