香气四溢的孜然烩鸡心（家常美食，健康味享）

鸡心是鸡身上最小的器官之一，它肉质细腻，营养价值极高。但由于它太小，很多人不会特意选购或是吃鸡时都会将其扔掉。其实鸡心有很多吃法，比如炒、烤、蒸等等。今天我们要介绍的是一道家常美食——孜然烩鸡心。

1.选择新鲜的鸡心。要求新鲜，没有异味，表面没有破损。

2.把鸡心洗净泡在盐水中，去除异味，并有助于保持肉质口感。

3.用刀将鸡心切成两半，去除内部的杂质和血块，使其更加卫生健康。

4.准备配料：大葱、姜片、蒜末、孜然、辣椒等等。

5.将切好的鸡心放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮至变白。

6.捞出焯好的鸡心，过一遍冷水，控干水分备用。

7.平底锅中倒入适量油，加入大葱、姜片、蒜末煸炒至香味四溢。

8.加入孜然和辣椒继续煸炒，使其香味更浓郁。

9.倒入煮好的鸡心，大火煸炒，使鸡心均匀裹上孜然和辣椒。

10.加入适量清水或鸡汤，用中火烧开。

11.倒入盐、味精调味，根据个人口味添加鸡精和酱油。

12.将锅盖盖上，用小火炖煮约20分钟，让鸡心充分吸收孜然和调料的味道。

13.等到汤汁浓稠，鸡心熟透软嫩时，加入少量葱花翻炒均匀。

14.出锅前可根据自己的口味加入一些胡椒粉和芝麻，增添风味。

15.香气四溢的孜然烩鸡心就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。

孜然烩鸡心是一道简单易做的家常菜肴，其香气诱人，口感软嫩。这道菜肴富含营养价值，而且做法简单，适合家庭中的各位厨艺小能手动手制作。赶快试试吧！