传统食谱，营养丰富，美味可口（传统食谱，营养丰富，美味可口）

每到冬季，人们总是喜欢来上一份热腾腾的羊肉。而本文要介绍的则是一道以羊肉和芹菜为主料的美味菜肴。芹菜富含纤维素和多种矿物质，而羊肉则富含蛋白质和氨基酸等营养成分。这道菜既可以充分发挥羊肉的嫩滑口感，又能让我们摄入足够的膳食纤维和微量元素，是一道美味又健康的家常菜。

选料：羊肉切块、芹菜切段、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水

在制作这道菜时，我们需要用到羊肉、芹菜和少量的辅料。选购时要选择色泽鲜艳、肉质细腻的羊肉和新鲜翠绿的芹菜，这样才能保证菜肴的口感和味道。

处理：羊肉焯水、芹菜焯水、备用

在做这道菜之前，我们需要将羊肉和芹菜进行简单的处理。将羊肉块焯水，去除脏物和异味。将芹菜切成段后焯水，去除一些苦味，使芹菜更加鲜美。

调味：姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水搅拌

在焯水后的羊肉块中加入适量的盐、生抽和料酒，调味后搅拌均匀，让羊肉块更加入味。

煮炖：将调味好的羊肉块放入锅中，倒入足够的清水

将调味好的羊肉块放入锅中，倒入足够的清水，放入少量的姜片和葱段，煮至水开后转小火炖30分钟。

加入芹菜：将焯水后的芹菜加入锅中，再炖20分钟

将焯水后的芹菜加入锅中，再炖20分钟。这个过程中需要不断地搅拌，以防羊肉和芹菜粘锅。

调味：适量的盐和生抽，让菜肴味道更加鲜美

待羊肉和芹菜都煮烂后，加入适量的盐和生抽调味，让菜肴味道更加鲜美。

上菜：装盘，撒上适量的葱花

将做好的羊肉芹菜装盘，撒上适量的葱花点缀，既美观又香味扑鼻。

羊肉的营养价值：含有丰富蛋白质和氨基酸

羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，对于身体的生长发育和修复具有重要的作用。此外，羊肉中还含有大量的维生素B，有助于改善皮肤质量和提高免疫力。

芹菜的营养价值：富含纤维素和矿物质

芹菜是一种富含纤维素和矿物质的食物，可以帮助人们增强肠道蠕动和促进消化，还可以帮助排出体内多余的毒素。此外，芹菜中富含的矿物质也有益于人体的健康。

炖羊肉的好处：营养易吸收，有益于身体健康

炖羊肉可以让羊肉中的营养更易被人体吸收，并且可以去除羊肉中的异味，让菜肴更加美味可口。羊肉还能够帮助身体暖和，有益于身体健康。

焯水的作用：去除脏物和异味，让菜肴更加美味

焯水可以去除肉中的脏物和异味，并且还能够去除芹菜中的苦味。这样可以让菜肴更加美味可口，让人们食欲大开。

调味的技巧：合理搭配不同调料，让菜肴更加入味

调味时需要合理搭配不同的调料，以达到让菜肴更加入味的目的。在这道菜中，我们使用了姜片、葱段、盐、生抽和料酒等调料，使得菜肴的味道更加浓郁。

菜肴的口感：羊肉嫩滑，芹菜爽脆

这道菜肴的口感非常好，羊肉嫩滑可口，芹菜爽脆清香，让人们不禁食指大动。

本菜肴适宜人群：适合一般人群食用，特别是体质虚弱和易疲劳的人

这道菜肴适宜一般人群食用，特别是一些体质虚弱、易疲劳的人。羊肉富含蛋白质和氨基酸等营养成分，可以帮助身体恢复，并且有益于增强身体的免疫力。

羊肉芹菜是一道美味又健康的家常菜

羊肉芹菜是一道美味又健康的家常菜，既能让我们享受美食，又能让我们摄入足够的营养成分。希望大家在冬季来一份热腾腾的羊肉芹菜，保持身体健康！