蒸酿红辣椒的做法（用小火慢慢炖出美味香辣）

红辣椒是我国菜肴中非常重要的一种调味品，不仅可以增加菜肴的辣味和美味，还具有很多益处，如可以增强食欲、促进血液循环等。今天，我将要介绍的是一道非常经典的红辣椒菜品——蒸酿红辣椒。这道菜品不仅色香味俱佳，而且制作起来也非常简单。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备原材料

我们需要准备好一些新鲜的红辣椒、猪肉末、生姜末、葱花、豆腐干、盐、糖、料酒等原材料。

处理红辣椒

将红辣椒洗净后去掉辣椒头，然后在中间切开一条缝，将里面的籽和白色的膜取出来。

准备猪肉馅

将准备好的猪肉末放入碗中，加入少量盐、糖、料酒和生姜末，搅拌均匀。

煮豆腐干

将豆腐干切成小块，放入锅中加水煮熟，然后捞出备用。

包馅料

将准备好的猪肉馅放入红辣椒的缝中，然后在缝口处加上一块豆腐干。

摆盘

将包好馅料的红辣椒摆放在盘子中，然后在上面撒上一些葱花和豆腐干。

蒸煮

将摆好的红辣椒放入蒸锅中，加水后用小火蒸煮约15分钟。

加收汁

在红辣椒上面加上少量盐和糖，然后倒入一些清水和料酒，用小火慢慢收汁。

起锅

当红辣椒的表面收汁变得稍微干一点时，就可以起锅了。

上菜

将蒸煮好的红辣椒端上桌子，撒上一些葱花即可食用。

品尝

将蒸酿红辣椒放入口中，先品尝一下豆腐干的味道，然后再尝一下红辣椒和猪肉馅的味道，这时就会发现它们混合在一起非常美味。

食用方法

这道蒸酿红辣椒可以当做一道菜肴或者当做下饭菜来食用，可以和米饭、面条等搭配。

食用注意

在制作这道菜品时，要注意切辣椒时不要弄坏里面的果肉，否则包馅料时会很容易破掉。在蒸煮时也要小心不要煮过头了，否则会影响口感。

蒸酿红辣椒是一道非常经典的湖南菜品，它的制作方法非常简单，同时又不失美味和营养。通过学习这道菜品的制作方法，我们可以更好地了解红辣椒的烹饪技巧，从而能够掌握更多的美食做法。

美食分享

蒸酿红辣椒是一道兼具美味和营养的菜品，希望大家都能够尝试一下，一起品味这道美食的独特风味。