口感鲜美咸香可口,老节瓜的美味焖法(以咸虾酱为灵魂,将老节瓜焖出香气与美味)
老节瓜在夏季是一道非常受欢迎的蔬菜,它不仅清热解暑,还具有极高的营养价值。而以咸虾酱焖老节瓜,更是一道美味可口的佳肴。下面,让我们一起来学习这道菜的做法吧!
一、选料准备:选择新鲜、肉质细腻的老节瓜;准备好咸虾酱、葱姜蒜、盐、味精等调料。
二、去皮切块:将老节瓜去皮后,切成大小均匀的块状,以利于焖制。
三、焯水预处理:将切好的老节瓜块放入沸水中焯烫,使老节瓜变软后捞出沥干备用。
四、调料炒香:将葱姜蒜切末,加入适量的油中,用小火炒香后加入咸虾酱。
五、加水焖煮:将炒好的调料加入焯过水的老节瓜中,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
六、翻动均匀:在焖煮过程中,需不时翻动老节瓜,以免烧焦或黏底。
七、收汁调味:等老节瓜变软后,将汤汁收至浓稠状,加入适量盐和味精进行调味。
八、起锅装盘:将焖好的老节瓜装盘,淋上浓郁的汤汁即可。
九、口感鲜美:此道菜品香味浓郁,口感鲜美咸香可口,老少皆宜。
十、健康营养:老节瓜富含蛋白质、维生素和丰富的纤维素,有助于降低胆固醇和血脂,对身体健康大有益处。
十一、适量搭配:此菜口味偏咸,适宜与清淡的米饭或面食搭配食用,也可以搭配清爽的凉拌菜一同食用。
十二、烹饪要点:烹饪老节瓜时,要掌握好火候,切忌煮过头或煮烂,否则口感会变得粘糊。
十三、节约环保:在烹饪过程中,不仅要做到节约食材,还要做到环保节能,避免浪费。
十四、家常美食:这是一道家常美食,无论是平日还是节日,都适合在家自制,既经济实惠又营养美味。
十五、回顾:以咸虾酱焖老节瓜,是一道美味可口的佳肴。在制作时,需要选料准备、去皮切块、焯水预处理、调料炒香、加水焖煮、翻动均匀、收汁调味、起锅装盘等步骤。此菜品不仅口感鲜美,而且健康营养,适宜与米饭、面食或凉拌菜搭配食用。在制作过程中,还需掌握好火候,做到节约环保。这是一道简单易学、经济实惠的家常美食,值得一试。
标签: 老节瓜焖法
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