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2024-07-21 266 少油版
茄子是很多人喜爱的食材之一,而最受欢迎的做法之一就是番茄烧茄子。然而,我们都知道烹饪中使用大量的油会给我们的身体带来不好的影响。但是不用担心,这篇文章将为您介绍如何用少量的油来制作健康美味的番茄烧茄子。
一、选材:如何选择优质的茄子
茄子作为主要食材,选用优质的茄子至关重要。要选择表面光滑,皮薄而色泽鲜艳的茄子。轻轻按压能感到有弹性,而且没有软塌塌的感觉。
二、处理:正确的茄子切法
切茄子时,要先去掉它的两端,然后再根据个人口感将其切成不同的形状。对于我们即将制作的番茄烧茄子,建议将茄子切成约1厘米宽的圆片。
三、处理:茄子的去苦
茄子有一定的苦味,为了避免苦味影响口感,我们需要采取一些措施。将切好的茄子均匀地撒上一层食盐,腌制15分钟左右,再用清水洗净,用厨房纸吸干水分即可。
四、烹饪:烹饪前的热水处理
将处理好的茄子放入开水中焯水,这样做可以去除多余的油脂和茄子的苦味。焯水后用清水冲洗,并用厨房纸吸干水分。
五、烹饪:炸制茄子
将茄子放入锅中,加适量的植物油进行炸制,直至表面呈金黄色。注意,不要用过多的油,因为过多的油不利于身体健康。
六、烹饪:准备其他食材
除了茄子之外,番茄烧茄子中还需要添加一些其他的食材,比如洋葱、大蒜、番茄、酱油等。这些食材的准备工作要提前准备好,以便后续的烹饪。
七、烹饪:烹制主料
在锅中加入适量的植物油,放入洋葱和大蒜煸炒,等到它们变成金黄色后,再加入切好的番茄。番茄可以用刀切成小块,也可以用汁机打成酱汁。加入适量的盐和酱油调味后,将其烧开。
八、烹饪:加入茄子
当番茄煮沸后,将处理好的茄子均匀地放入锅中,再加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后改用小火,让其慢慢烧开。
九、烹饪:焖制过程
在茄子、番茄、洋葱等食材的混合物中加入少量的水,然后用小火焖制30分钟左右。这样可以让茄子更加入味,使得味道更加美妙。
十、烹饪:加入色拉油
在焖制的过程中加入适量的色拉油,不仅可以提高番茄烧茄子的口感,还能保证营养的均衡。
十一、上盘:装盘
等到茄子和番茄混合物变成黏稠状时,就可以将其装盘,再撒上适量的香菜点缀,美味可口,营养丰富。
十二、健康提示:注意食用量
即使是少油版的番茄烧茄子,也不能过量食用。要根据自己的身体条件和饮食习惯来决定食用量。
十三、健康提示:搭配适当的菜品
除了番茄烧茄子外,我们也可以在餐桌上搭配其他健康的菜品,比如清炒西兰花、炒豆芽等。
十四、少油版番茄烧茄子健康又美味
通过正确的制作方法,我们可以轻松地制作出健康又美味的少油版番茄烧茄子。这样做不仅可以满足我们对美食的追求,还能够保证身体的健康。
十五、小心过度油腻,从小事做起
我们要注意饮食的健康,要尽量少吃油腻食品。从制作番茄烧茄子开始,我们就要尽可能地使用少油,做到从小事做起。这样才能让我们的身体更加健康。
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