健康美味，少油版番茄烧茄子的制作方法（健康营养，家常菜品也可以少油烹制，美味又不用担心身体问题！）

茄子是很多人喜爱的食材之一，而最受欢迎的做法之一就是番茄烧茄子。然而，我们都知道烹饪中使用大量的油会给我们的身体带来不好的影响。但是不用担心，这篇文章将为您介绍如何用少量的油来制作健康美味的番茄烧茄子。

一、选材：如何选择优质的茄子

茄子作为主要食材，选用优质的茄子至关重要。要选择表面光滑，皮薄而色泽鲜艳的茄子。轻轻按压能感到有弹性，而且没有软塌塌的感觉。

二、处理：正确的茄子切法

切茄子时，要先去掉它的两端，然后再根据个人口感将其切成不同的形状。对于我们即将制作的番茄烧茄子，建议将茄子切成约1厘米宽的圆片。

三、处理：茄子的去苦

茄子有一定的苦味，为了避免苦味影响口感，我们需要采取一些措施。将切好的茄子均匀地撒上一层食盐，腌制15分钟左右，再用清水洗净，用厨房纸吸干水分即可。

四、烹饪：烹饪前的热水处理

将处理好的茄子放入开水中焯水，这样做可以去除多余的油脂和茄子的苦味。焯水后用清水冲洗，并用厨房纸吸干水分。

五、烹饪：炸制茄子

将茄子放入锅中，加适量的植物油进行炸制，直至表面呈金黄色。注意，不要用过多的油，因为过多的油不利于身体健康。

六、烹饪：准备其他食材

除了茄子之外，番茄烧茄子中还需要添加一些其他的食材，比如洋葱、大蒜、番茄、酱油等。这些食材的准备工作要提前准备好，以便后续的烹饪。

七、烹饪：烹制主料

在锅中加入适量的植物油，放入洋葱和大蒜煸炒，等到它们变成金黄色后，再加入切好的番茄。番茄可以用刀切成小块，也可以用汁机打成酱汁。加入适量的盐和酱油调味后，将其烧开。

八、烹饪：加入茄子

当番茄煮沸后，将处理好的茄子均匀地放入锅中，再加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后改用小火，让其慢慢烧开。

九、烹饪：焖制过程

在茄子、番茄、洋葱等食材的混合物中加入少量的水，然后用小火焖制30分钟左右。这样可以让茄子更加入味，使得味道更加美妙。

十、烹饪：加入色拉油

在焖制的过程中加入适量的色拉油，不仅可以提高番茄烧茄子的口感，还能保证营养的均衡。

十一、上盘：装盘

等到茄子和番茄混合物变成黏稠状时，就可以将其装盘，再撒上适量的香菜点缀，美味可口，营养丰富。

十二、健康提示：注意食用量

即使是少油版的番茄烧茄子，也不能过量食用。要根据自己的身体条件和饮食习惯来决定食用量。

十三、健康提示：搭配适当的菜品

除了番茄烧茄子外，我们也可以在餐桌上搭配其他健康的菜品，比如清炒西兰花、炒豆芽等。

十四、少油版番茄烧茄子健康又美味

通过正确的制作方法，我们可以轻松地制作出健康又美味的少油版番茄烧茄子。这样做不仅可以满足我们对美食的追求，还能够保证身体的健康。

十五、小心过度油腻，从小事做起

我们要注意饮食的健康，要尽量少吃油腻食品。从制作番茄烧茄子开始，我们就要尽可能地使用少油，做到从小事做起。这样才能让我们的身体更加健康。