油爆辣椒塞肉的制作方法（口感鲜美，做法简单，快速上手）

辣椒塞肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单而美味，给人带来了口感上的满足。今天，我们就来学习一下如何制作这道菜品。

1.准备食材和调料

在制作辣椒塞肉之前，我们需要先准备好所需要的食材和调料。食材方面，我们需要准备瘦猪肉、青辣椒、生姜、蒜瓣、油盐等；调料方面，我们需要用到料酒、生抽、老抽、鸡精等。

2.瘦肉切片

将瘦猪肉洗净后，切成薄片，然后用刀背轻轻拍打一下，使其更加入味。

3.配制腌料

将瘦肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、老抽、鸡精等调料，拌匀后静置10分钟左右。

4.青辣椒处理

将青辣椒洗净后，切开一条小口，用手把辣椒的籽和膜挖出来，再用水冲洗干净。

5.蒜姜切末

将蒜瓣和生姜切成末状。

6.热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，待油温稍微升高后，就可以开始下锅了。

7.油爆蒜姜

等油热了之后，就可以放入蒜姜末，用铲子不停地翻炒，使其散发出香味。

8.放入瘦肉

当蒜姜末开始发出浓郁香味时，就可以放入腌好的瘦肉了。将瘦肉均匀地铺在锅底上，用中火将其煎至两面金黄。

9.加入青辣椒

当瘦肉煎至两面金黄后，便可将切好的青辣椒均匀地塞入瘦肉中间。

10.调味

加入适量的盐、鸡精等调料，拌匀后，用大火不停地翻炒，使其均匀上色。

11.加水

加入适量的水，让它煮沸，然后用小火焖煮15分钟左右，直至汁水浓稠。

12.起锅

待汁水浓稠后，就可以把锅起火了。

13.摆盘

将煮好的辣椒塞肉摆在盘子里，拍散一些花椒粉和辣椒面，就可以开动了。

14.口感品尝

这道菜品的口感非常鲜美，辣味与肉质相得益彰，令人食欲大开。

15.

油爆辣椒塞肉是一道美味可口的家常菜品，其制作方法简单易学，几乎每个人都可以轻松掌握。希望大家学会这道菜品后，能够在家里为自己的家人和朋友制作出一份美味的佳肴。