糖醋溜鱼片是一道家常菜,它的制作步骤看似简单,但是要想做出美味的糖醋溜鱼片,需要掌握一些技巧。本文将介绍如何用最简单的步骤来做出口感柔软、色香味俱佳的...
2023-11-17 348 糖醋溜鱼片
糖醋溜鱼片是一道流传至今的传统美食,不仅口感鲜美,而且热量低,是一道非常适合健康饮食的菜品。本文将以糖醋溜鱼片的做法为主题,为大家详细介绍制作方法及要点,让大家也能在家轻松制作出美味的糖醋溜鱼片。
一、准备食材
首先准备食材,需要准备1条去骨鱼肉、1个青椒、1个红椒和适量的调料(盐、糖、白醋、生粉、料酒、葱姜等)。
二、去除鱼肉鱼鳞
将鱼肉去除骨头和鱼鳞,洗净后切成厚度约1厘米的薄片。
三、制作调料
将适量的盐、糖、料酒、生粉拌匀后加入白醋调成酸甜味适中的糖醋汁。
四、青红椒处理
将青红椒洗净去籽,切成小块备用。
五、鱼片腌制
将鱼片放入碗中,加入葱姜末和适量的盐、生粉拌匀后腌制10分钟左右,待鱼片入味。
六、油热后炸鱼片
将油烧热,将腌制好的鱼片放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。
七、炒青红椒
在锅中倒入适量的油,放入青红椒块翻炒均匀。
八、加入调料翻炒
将糖醋汁倒入锅中,翻炒均匀后加入鱼片,快速翻炒,让鱼片均匀裹上糖醋汁。
九、加少许清水
当鱼片和青红椒和调料炒匀后,再加入适量的清水,然后快速搅拌让调料和水充分混合。
十、汁液收干
大火烧开后,再转中火让鱼片和青红椒慢慢炖煮,等到汁液收干后即可出锅。
十一、出锅前装盘
将炒好的糖醋溜鱼片盛出装盘,倒入炖汤汁即可。
十二、点缀食材
在糖醋溜鱼片上点缀上一些青红椒丝和葱花,不仅美观还增添了口感。
十三、注意事项
在制作糖醋溜鱼片时,要注意火候和时间,不要炒过火或时间过长,以免影响口感。
十四、自制糖醋溜鱼片好处
自制糖醋溜鱼片不仅可以控制油盐量,而且可以自由选择自己喜欢的食材和口感,更加适合自己的口味。
十五、
自制的糖醋溜鱼片,不仅美味可口,而且能够满足家人的健康需求。只要按照以上的步骤进行制作,相信大家也能够轻松做出一道口感极佳的糖醋溜鱼片,让家人朋友们大快朵颐。
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