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作为一道家常美食,蒜香椒盐虾既适合平时小聚会,又适合家庭日常生活。今天就和大家分享一下制作这道美味佳肴的详细做法。
选择虾:干净新鲜的虾最佳
在制作蒜香椒盐虾之前,要先选择干净新鲜的虾。最好选择活虾,通体泛着淡黄色,身体有弹性,味道鲜美。
去虾线:注意去除虾肚内的黑线
将选好的虾去壳后,要注意去虾线。因为虾线是虾体内的消化道,里面可能残留着虾的排泄物和沙粒,影响口感,因此需要清除干净。
切开背线:以便入味
在处理完虾线后,要将虾背部用刀切开一条细缝。这样可以使调料更好地渗透入虾中,提升口感。
腌制虾肉:提前入味
将处理好的虾肉放入碗中,撒上适量盐、胡椒粉、鸡精、蒜蓉,混合均匀后进行腌制。腌制时间最好为30分钟以上,让调料充分渗透入虾肉中。
准备椒盐:咸香味浓郁
制作椒盐时,要准备白芝麻、盐、胡椒粉和五香粉,混合均匀后放入烤盘中烤熟。烤制后的椒盐香气扑鼻,咸香味浓郁。
热锅预热:爆香调料
将腌制好的虾肉放入预热好的锅中,加入适量的油,煎至虾变色。接着加入洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜等调料,翻炒至香气四溢。
放入椒盐:配合调料入味
在爆香好的调料中加入烤制好的椒盐,继续翻炒均匀。这样可以让虾肉更好地融合椒盐的香味,提升口感。
撒上葱花:提升颜值
在虾炒好后,可以撒上一些葱花,提升颜值。葱花的香气也能够衬托出虾肉的鲜美。
撒上辣椒粉:口感更佳
在虾炒好后,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。这样不仅可以提升口感,还可以让虾肉更加香辣可口。
加入少量清水:保持鲜嫩
在翻炒虾肉的时候,可以加入少量清水,让虾肉更加鲜嫩。但是要注意不要加太多,否则会让菜变得太湿润。
出锅装盘:食欲大增
当虾炒好后,要及时出锅装盘。虾香四溢,颜色鲜艳,非常诱人,会让人的食欲大增。
佐料点缀:口感更加丰富
在出锅装盘之前,可以撒上一些芝麻、香菜和辣椒丝点缀。这样可以让菜肴的口感更加丰富。
搭配啤酒:享受美食
蒜香椒盐虾非常适合搭配啤酒食用,这样可以让你享受到更加完美的美食体验。
注意食用方式:小心虾壳
在食用蒜香椒盐虾的时候,一定要注意虾壳的存在。要小心地剥离虾壳,以免刺伤手指。
简单易学,香辣可口
蒜香椒盐虾的制作方法简单易学,口感香辣可口,是一道非常适合家庭日常生活的美食。大家不妨一试,相信你也能做出美味佳肴。
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