美食制作丨香葱金针菇，口感鲜美，简单易做（香气四溢，色香味俱佳的香葱金针菇，养生菜肴的佳选）

现代生活中，人们在追求美食的同时也注重健康。香葱金针菇不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是一道健康养生菜肴的佳选。今天我们来分享一下香葱金针菇的制作方法。

选购金针菇与香葱的技巧

在市场购买金针菇时，应选择完整、无虫眼、干净无杂质的产品。挑选香葱时，则要选择新鲜、翠绿、叶片完整的香葱。

清洗准备工作

将金针菇摆入水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净，剪去底部部分；将洗净的香葱切成细末备用。

焯水烫煮

将焯水烫煮的热水倒入炒锅中，放入金针菇，烧开后焯水煮一分钟左右，然后用凉水过一遍，备用。

预处理佐料

葱姜蒜切末备用，鸡蛋打散，加少量盐、料酒、香油调匀备用。

翻炒金针菇

加入适量油烧热，爆香葱姜蒜末，放入焯水好的金针菇，略微炒匀后加入盐、鸡精等调料。

倒入鸡蛋液

在金针菇中心倒入鸡蛋液，用筷子拌匀，炒至鸡蛋完全熟透即可。

加入香葱

最后加入预处理好的香葱末翻炒，使其均匀分布。

出锅装盘

将香葱金针菇装盘，撒上少许黑胡椒粉或者芝麻点缀，即可食用。

香葱金针菇的健康功效

香葱金针菇不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等多种营养成分，有很好的健胃、养颜和防癌功效。

香葱金针菇的食用禁忌

由于金针菇性寒，因此脾胃虚寒、腹泻者不宜食用；同时，金针菇还含有一定的亚硝酸盐，过多食用也不利于健康。

香葱金针菇的其他烹饪方式

香葱金针菇还可以做成汤、炒面等多种不同的烹饪方式，口感也各不相同。

小贴士：炒香金针菇的技巧

1.焯水处理金针菇后再进行炒制，能够使金针菇更加鲜嫩；

2.加入鸡蛋液时，一定要快速搅拌均匀；

3.最后加入香葱末，并且要快速翻炒，以保持它的色香味。

香葱金针菇的饮食搭配

香葱金针菇可以搭配米饭、炒饭等主食，也可以搭配汤面、炒面等，口感更佳。

香葱金针菇的地域差异

香葱金针菇是我国南方的传统特色菜肴，尤以广东、福建等地做得最为精美。

香葱金针菇是一道简单易做的养生菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含多种营养成分，是一道不容错过的美食。希望今天的分享能够让大家掌握更多的制作技巧和饮食知识。