自然一次发酵吐司面包，让味觉与健康同在（营养与美味并存的自然酵母吐司制作方法）

自然酵母吐司，是一种以天然发酵的方式制作出来的面包，相较于添加了化学调味剂的工业化面包，其健康营养更加丰富，口感更加绵软。制作自然酵母吐司需要更多的时间和精力，但是这个过程也是烘焙爱好者享受美食的过程。

什么是自然酵母

自然酵母是指在空气中存在的一种野生酵母菌，它与面粉、水等原料混合后会在发酵过程中不断增殖，从而让面团膨胀起来。与工业化的酵母相比，自然酵母中的菌群更加多样化，更能够提高面团的发酵质量，同时也可以使面包更具香味和口感。

制作自然酵母

制作自然酵母需要用到面粉、水以及空气中的酵母，具体步骤是将面粉和水混合后静置，待发酵出来的面团开始变得松软发酵时，再加入更多的面粉和水进行二次发酵，反复操作几次后即可制作出自然酵母。

制作自然酵母面包的材料

自然酵母面包所需要的材料有：高筋面粉、水、盐、自然酵母。

准备工作

将高筋面粉、盐和水混合搅拌均匀，再加入适量的自然酵母进行揉面，待揉面至有弹性且不粘手时，用湿布覆盖面团，放置在常温下进行发酵。

一次发酵

发酵需要时间，不可心急，让它自然地发酵，一次发酵的时间一般在6到8小时左右。面团体积扩大一倍左右就可以进行下一步操作了。

二次揉面

将发酵后的面团取出来揉面，揉完后再覆盖湿布进行第二次发酵。发酵时间大概需要2到3个小时左右，发酵到面团体积扩大两倍左右即可。

烤制前的准备

将发酵好的面团放在烤盘上，用刀在表面切一些浅口，再在面包表面刷上一层蛋液，让其更加美观。然后将其放置烤箱中进行预热。

烘焙

烤箱预热至200度后，将烤盘放入烤箱中，烤制时间一般在40分钟左右。烤制过程中，可以用手指轻轻按压面包，如有弹性且不粘手，则表示面包已经烤制完成。

品尝

将刚刚出炉的自然酵母吐司放置一会儿，待其冷却后便可品尝。自然酵母吐司的口感软绵香甜，而且富含维生素和人体所需要的营养物质。

注意事项

制作自然酵母吐司要求环境干净卫生，并且需要有耐心和耐心。加水时需要慢慢加入，以免加多了导致面团发硬。

自然酵母的优点

自然酵母吐司不仅口感好、营养丰富，而且对人体健康也有很大好处。它可以调节肠道菌群、增强免疫力、有助于缓解焦虑和压力等多种作用。

自然酵母吐司的缺点

制作自然酵母吐司需要耐心和时间，并且在制作过程中还需要注意卫生情况，否则可能会影响面团的发酵质量。同时，自然酵母吐司相较于工业化面包，它的成本也更高一些。

市场现状

目前市场上的吐司口感虽好，但绝大部分是工业化面包，并且还存在着添加剂过多、不健康等问题。制作自然酵母吐司面包可以满足消费者对健康营养、安全和美味的需求。

未来发展

随着消费者对食品安全和健康的要求越来越高，自然酵母吐司将会越来越受到人们的青睐。同时，这种制作方式也会不断创新和发展，更加适应市场的需求。

自然酵母吐司是一种以天然发酵制作的面包，口感好、营养丰富，并且具有很多健康功效。尽管制作过程中需要耐心和时间，但是其美味和健康价值是值得我们去尝试的。