自制美味饭辣椒酱（口感绝佳，健康又方便）

饭辣椒酱是广东地区非常受欢迎的一种辣椒调味品，不仅可以提升菜肴的口感，还可以增加食欲。如果您想尝试自己动手做一份口感十足的饭辣椒酱，那么接下来的文章将为您详细介绍。

一、准备食材和调料

在做饭辣椒酱之前，您需要准备好干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、白芝麻、盐、糖、味精等食材和调料。其中干辣椒是重点，需要选择质量好的干辣椒。

二、处理干辣椒

将干辣椒洗净后晾干，去掉辣椒蒂并用剪刀剪成段状。然后将干辣椒放入锅中炒至微黄色，注意不要炒焦。

三、制作花椒粉

将适量的花椒放入烤箱中烤制至香气扑鼻，取出后放凉。然后用研磨机将花椒磨成粉末备用。

四、处理大葱、姜和蒜

将大葱、姜和蒜分别处理好。大葱切成小段，姜和蒜切成蓉状备用。

五、烧制辣椒酱底料

将处理好的大葱、姜和蒜放入锅中炒香，然后加入适量的油继续翻炒。接着加入干辣椒和花椒粉，继续翻炒。

六、加入白芝麻

当辣椒和花椒粉的香味散发出来后，加入适量的白芝麻，继续翻炒。

七、加调料

加入适量的盐、糖和味精，根据个人口味进行调整。

八、加水煮制

倒入适量的清水，煮开后改用小火煮约20-30分钟左右，直到辣椒变软。期间需要不断搅拌，避免辣椒糊底。

九、打磨辣椒酱

将煮好的辣椒酱倒入料理机中打磨，直到辣椒酱变成细腻的糊状。如果家中没有料理机，也可以用搅拌器或手动搅拌。

十、煮制出汁

将打磨好的辣椒酱倒入锅中，加入适量的清水，继续用小火煮制约10分钟左右，直到出现一层油水分离的现象。

十一、捞出油

将油捞出，留下红油和饭辣椒酱。

十二、装瓶保存

将做好的饭辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

十三、使用方法

自制的饭辣椒酱可以搭配各种菜肴食用，也可以直接蘸着吃。因为是纯天然食材制作而成，所以放心大胆享用吧！

十四、注意事项

在制作过程中，一定要注意卫生，并且干辣椒一定要处理干净，以免影响口感和健康。同时，调料的分量也要掌握好，避免过咸或过辣。

十五、

自制饭辣椒酱不仅可以尝到正宗的广东风味，而且营养丰富、健康美味，完全可以替代市面上的饭辣椒酱。只要掌握好制作方法和注意事项，每个人都可以轻松做出自己的美味饭辣椒酱。