香菇木耳炒芹菜的家常做法（健康美味的素食选择）

芹菜不仅口感清脆爽口，还是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素、钾等营养元素。而加入香菇和木耳，不仅增添了口感的层次感，还增强了菜肴的营养价值。今天，我将分享一下香菇木耳炒芹菜的家常做法，让你在家也能享受到美味健康的素食佳肴。

准备食材：芹菜、香菇、木耳、姜、葱、盐、生抽、鸡精和料酒。

在市场购买新鲜的芹菜，洗净切段备用；香菇和木耳提前泡软切片备用；姜切片备用；葱切末备用。

处理食材：将芹菜洗净切成段，香菇和木耳切片备用。

将切好的芹菜、香菇和木耳用水浸泡5分钟，去除杂质和泥沙，然后沥干备用。

热锅加油：将炒锅烧热，加入适量的油。

待油热后，加入姜片和葱末，煸炒出香味。

加入香菇和木耳：将切好的香菇和木耳倒入锅中。

用中小火翻炒1-2分钟，直到香菇和木耳软烂。

加入芹菜：将处理好的芹菜倒入锅中。

继续用中小火翻炒1-2分钟，直到芹菜变软。

加入调料：在菜色快成熟的时候，加入适量的盐、生抽、鸡精和料酒。

根据个人口味来定量，一般来说要稍微多放一点盐，这样才能突出芹菜的清新口感。

大火快炒：加入调料后，改为大火快炒。

用锅铲不断翻炒，让所有调料均匀地裹在芹菜、香菇和木耳上。

出锅装盘：待芹菜变软后，就可以出锅装盘了。

如果喜欢汁多一些的可以加点水煮开，勾一点薄芡后再倒入菜中。

美味完成：香菇木耳炒芹菜做好了！

这道菜清爽不油腻，营养丰富，特别适合夏天食用，是一道美味又健康的素食佳肴。

小贴士：如果喜欢口感更加鲜嫩的芹菜，可以在加入菜心的时候，先将芹菜焯水一下。

小贴士：如果不喜欢葱姜味重的，也可以只用姜片或者不放葱姜。

小贴士：建议选择新鲜的香菇和木耳，口感更好。

小贴士：芹菜的营养成分易被水溶解，因此在烹调过程中尽量减少用水的时间和量。

小贴士：炒菜时要用中小火，以免烧糊或者过生。

小贴士：这道菜可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为素食主菜搭配其他菜肴食用。

香菇木耳炒芹菜是一道简单易做，又健康营养的素菜，非常适合喜欢素食的人群。在烹调过程中注意火候，做好每一个步骤，相信你也可以轻松做出美味可口的香菇木耳炒芹菜。