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香菇木耳炒芹菜的家常做法(健康美味的素食选择)

健康饮食 2025年02月15日 12:49 183 游客

芹菜不仅口感清脆爽口,还是一种健康的蔬菜,富含维生素C、纤维素、钾等营养元素。而加入香菇和木耳,不仅增添了口感的层次感,还增强了菜肴的营养价值。今天,我将分享一下香菇木耳炒芹菜的家常做法,让你在家也能享受到美味健康的素食佳肴。

准备食材:芹菜、香菇、木耳、姜、葱、盐、生抽、鸡精和料酒。

在市场购买新鲜的芹菜,洗净切段备用;香菇和木耳提前泡软切片备用;姜切片备用;葱切末备用。

处理食材:将芹菜洗净切成段,香菇和木耳切片备用。

将切好的芹菜、香菇和木耳用水浸泡5分钟,去除杂质和泥沙,然后沥干备用。

热锅加油:将炒锅烧热,加入适量的油。

待油热后,加入姜片和葱末,煸炒出香味。

加入香菇和木耳:将切好的香菇和木耳倒入锅中。

用中小火翻炒1-2分钟,直到香菇和木耳软烂。

加入芹菜:将处理好的芹菜倒入锅中。

继续用中小火翻炒1-2分钟,直到芹菜变软。

加入调料:在菜色快成熟的时候,加入适量的盐、生抽、鸡精和料酒。

根据个人口味来定量,一般来说要稍微多放一点盐,这样才能突出芹菜的清新口感。

大火快炒:加入调料后,改为大火快炒。

用锅铲不断翻炒,让所有调料均匀地裹在芹菜、香菇和木耳上。

出锅装盘:待芹菜变软后,就可以出锅装盘了。

如果喜欢汁多一些的可以加点水煮开,勾一点薄芡后再倒入菜中。

美味完成:香菇木耳炒芹菜做好了!

这道菜清爽不油腻,营养丰富,特别适合夏天食用,是一道美味又健康的素食佳肴。

小贴士:如果喜欢口感更加鲜嫩的芹菜,可以在加入菜心的时候,先将芹菜焯水一下。

小贴士:如果不喜欢葱姜味重的,也可以只用姜片或者不放葱姜。

小贴士:建议选择新鲜的香菇和木耳,口感更好。

小贴士:芹菜的营养成分易被水溶解,因此在烹调过程中尽量减少用水的时间和量。

小贴士:炒菜时要用中小火,以免烧糊或者过生。

小贴士:这道菜可以搭配米饭或者面食食用,也可以作为素食主菜搭配其他菜肴食用。

香菇木耳炒芹菜是一道简单易做,又健康营养的素菜,非常适合喜欢素食的人群。在烹调过程中注意火候,做好每一个步骤,相信你也可以轻松做出美味可口的香菇木耳炒芹菜。

标签: 炒芹菜

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