美食分享（口感鲜香，骨香十足的炒骨小技巧）

小炒脆骨是一道广受欢迎的下饭菜，其口感鲜香、骨香十足，是很多人喜欢的一道菜肴。但是如何制作出一道口感鲜香，骨香十足的小炒脆骨呢？本文将分享一些制作小炒脆骨的技巧和做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的小炒脆骨。

一、选材要求：选用新鲜的猪肋骨，鲜嫩可口，制作出来的小炒脆骨更加美味。

二、处理肋骨：将肋骨切成约2-3厘米的小段，放入清水中浸泡30分钟以上，去除血水和杂质，保证口感更加清爽。

三、腌制肋骨：在肋骨中加入适量盐、生抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒粉等调料，腌制30分钟左右。

四、焯水处理：将腌制好的肋骨放入开水中焯水3-5分钟，去除血沫，肉质更加嫩滑。

五、炒骨技巧：火候要掌握好，先用中火将肉炒至金黄色，然后转小火慢慢翻炒至变脆，保持翻炒均匀。

六、加入调料：可以根据自己的口味加入适量的郫县豆瓣酱、花椒粉等调料，增加口感和香气。

七、放入葱姜蒜末：放入适量的葱姜蒜末，可以去腥增香，让小炒脆骨更加美味。

八、加入蔬菜：可以加入适量的青椒、红椒、洋葱等蔬菜，增加口感和营养。

九、收汁：在翻炒的过程中，可以适量加入清水或高汤，翻炒至肋骨收汁即可。

十、装盘摆盘：将炒好的小炒脆骨装盘，可以根据自己的喜好选择不同的摆盘方式，增加美感。

十一、搭配饮品：小炒脆骨搭配啤酒或者茶水都是不错的选择，让口感更加丰富。

十二、调整口味：根据个人口味可以适量调整小炒脆骨的盐度和辣度等味道，让味觉享受更加符合自己的需求。

十三、注意事项：制作过程中一定要注意火候，保持小火翻炒，避免烧焦。

十四、食材存储：将制作好的小炒脆骨放入密封袋中存储在冰箱内，可以保持新鲜口感。

十五、小炒脆骨是一道口感鲜美、简单易做的下饭菜，只要掌握好制作的技巧和要点，就可以在家也能制作出一道美味可口的小炒脆骨了。