无水高丽参炖乌鸡的做法（滋补养生，营养美味尽在其中）

在快节奏的现代生活中，人们越来越注重保健养生。高丽参作为一种珍贵的中草药，在调理身体、增强免疫力方面有着广泛的应用。如何利用高丽参炖乌鸡，让其更好地发挥功效呢？

准备原材料和器具

为了制作出美味的无水高丽参炖乌鸡，首先要准备好原材料和器具。需要使用的材料包括：乌鸡、高丽参、红枣、枸杞等。器具包括：砂锅、切菜板、刀、碗等。

选材要注意

选购食材是影响炖出美味的重要因素之一。选择食材时，应选择新鲜、干净、无异味的乌鸡。高丽参要选购新鲜的，并看清是否正品。红枣和枸杞也要选购新鲜的。

处理食材

将乌鸡去毛、去内脏，并洗净。高丽参需先用清水浸泡，泡软后再去芯，切成适当大小的块状。红枣要去核，枸杞要洗净备用。

热锅加油

将砂锅放在火上，加入适量的食用油，并加热至六成热。将乌鸡放入锅中爆炒至表面微焦。

加入高丽参

将高丽参块放入锅中与乌鸡同炒，让其香味充分散发。

加入红枣和枸杞

随后，将红枣和枸杞放入锅中，再次翻炒。

加水烧开

接下来，加入适量的清水，使乌鸡和其他食材全部淹没在水中。将水烧开后，再调小火炖煮。

不加水炖煮

与普通的炖菜不同，无水高丽参炖乌鸡不需要加水。倒入清水后，慢慢地将火调小，让食材自行煮出营养的美味。

注意火候

在炖煮的过程中，需要时不时地检查锅中的情况。如果锅中的水分过少，可以适量加入清水。如果锅中的水分过多，则可以开大火煮干一部分水分。

加入调味品

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料。一般来说，可以加入盐、生姜、葱等调味品，使其更加香鲜可口。

炖煮时间

无水高丽参炖乌鸡的炖煮时间应该视乌鸡的大小而定。一般来说，需要炖煮2-3个小时，直到乌鸡肉变得柔软易碎。

上桌食用

将炖好的无水高丽参炖乌鸡盛入碗中即可食用。营养丰富、口感鲜美的无水高丽参炖乌鸡，是很多人喜爱的滋补佳品。

高丽参的作用

高丽参具有补肾益气、滋阴清热等功效，对于一些肾虚、体弱多病的人群有着很好的调理作用。

乌鸡的作用

乌鸡肉营养丰富，富含蛋白质和氨基酸等营养成分，对于调理肝肾、增强免疫力等方面有很好的作用。

无水高丽参炖乌鸡是一道既美味又健康的佳肴。通过正确的制作步骤，可以使食材的营养成分充分挥发，为身体健康注入源源不断的能量。