美味又健康！教你做肉末芥兰（从选料到烹饪，全方位指导你制作这道佳肴）

肉末芥兰是一道家常菜，不仅美味可口，还富含营养。制作过程简单，适合做为快手菜或搭配其他菜品。接下来，我们将为大家详细介绍如何制作这道美味又健康的肉末芥兰。

准备食材——肉末和芥兰

我们需要准备好新鲜的猪肉末和芥兰。猪肉末需要选用瘦肉，不要选用太肥的部位。而芥兰则需要选择嫩叶、嫩芽的部位，这样口感更加鲜嫩。

处理食材——处理猪肉和芥兰

将猪肉末用清水浸泡去血水，然后用剁刀拍打至肉末疏松；将芥兰洗净后去除老茎老叶。

调味料——葱姜蒜和盐、生抽、料酒

准备好葱姜蒜，切成末备用。然后准备好盐、生抽、料酒等调味料，按照自己口味适量加入。

热锅预热——给炒菜锅预热

将炒菜锅放在火上，加入适量的食用油，用中火预热一下。当油开始冒烟时，就可以加入肉末。

炒肉末——将肉末下锅翻炒

将处理好的肉末放入锅中，用铲子将其翻炒至变色，均匀受热。

倒入芥兰——加入芥兰并快速翻炒

将处理好的芥兰倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热，直至芥兰变软。

加入调味料——放入调味料调味

将准备好的葱姜蒜末放入锅中，再倒入适量的盐、生抽、料酒等调味料，根据个人口味调整。

淋入芝麻油——淋上芝麻油提香

淋上适量的芝麻油，再翻炒几下即可。

出锅装盘——将菜装入盘中

将炒好的肉末芥兰装入盘中，可以再根据自己的喜好撒上一些葱花和香菜，提升菜品的口感和美观度。

食用方法——吃法多样，搭配粗粮更健康

肉末芥兰可以作为主食、菜品或拌饭、面条等食用。如果想保持健康，可以搭配粗粮食用。

菜品特点——美味又健康，富含营养

肉末芥兰这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和钙质等营养成分，还有助于补血和提高免疫力。

注意事项——翻炒时不宜过久，避免煮烂

在制作肉末芥兰时需要注意不要翻炒过久，避免芥兰过度煮烂影响口感和营养成分。

改良建议——增加蔬菜的搭配，健康更佳

如果想要增加菜品的营养价值，可以添加其他蔬菜如胡萝卜等搭配，以增加菜品的口感和营养含量。

菜品推荐——适合全家老少食用

肉末芥兰是一道家常菜，适合全家老少食用。无论是平时的快手菜或是作为正餐中的一道菜，都是不错的选择。

——肉末芥兰，美味又健康

肉末芥兰是一道营养丰富的美食，它不仅味道鲜美，而且富含营养。在制作过程中需要注意火候和调味的适量，才能制作出美味又健康的肉末芥兰。