美味又下饭!虾酱炸鸡翅的做法(以虾酱为灵魂,口感香脆可口,每一口都是享受)
在日常生活中,吃鸡翅是很多人的喜好,但是单一的口味常常让人感到无聊。今天,我要分享的是一道让人爱不释口的美食——虾酱炸鸡翅。这道菜品利用了虾酱的香味和咸味,与鸡翅完美融合,产生了十分出色的味觉体验。如果你也想尝试这道菜品,就跟我一起来学习制作吧!
一:准备工作
首先需要准备好主要的材料:鸡翅、虾酱、面粉、淀粉、葱姜蒜等。鸡翅需要清洗干净,去掉毛和油脂,切成小段,便于入味和炸制。虾酱可以根据自己的口味选择,建议使用香港或泰国产的虾酱,味道更加地道。要准备好适量的水,用于调制面糊。
二:腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀后加入少许淀粉。然后将虾酱倒入碗中,用葱姜蒜搅拌均匀,再加入适量的白糖、醋、料酒和少量水,调成糊状。将腌制好的鸡翅放入虾酱糊中搅拌均匀,使其每一处都能裹上虾酱。
三:制作面糊
将面粉和淀粉按2:1的比例混合在一起,然后加入适量的盐和水,搅拌均匀。调制出一个稍微浓稠一些的面糊,这样可以让炸出来的鸡翅更加香脆可口。
四:炸制鸡翅
将虾酱裹好的鸡翅均匀地沾上面糊,然后放入预热好的油锅中炸制。炸制的温度要控制在中火至大火之间,翻炸至两面呈金黄色即可捞出,放入沥油篮中滤去多余油脂。
五:翻制鸡翅
将炸好的鸡翅再次放入虾酱中裹匀,这样可以增加虾酱的味道和香气。然后再次沾上面糊,进行二次炸制。这个过程需要控制时间,一般2-3分钟就可以炸熟,取出后沥干油份。
六:焖制鸡翅
将炸好的鸡翅放入锅中,加入适量的清水、料酒、姜片和葱段,盖上锅盖用小火焖20-30分钟。焖制的时间不要太长,否则会导致鸡翅过软。
七:起锅装盘
待到鸡翅变得很嫩很软,可以起锅装盘。可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和芝麻作为点缀,更加美味可口。
八:注意事项
虾酱味重,建议搭配米饭食用;
炸制鸡翅的温度过高会导致外焦里生,过低则会导致油渣油腻;
虾酱本身已经带有咸味,不要再加盐;
面糊的浓稠程度要适宜,太稠会影响口感,太稀不易裹匀。
九:食材选购
选择新鲜的鸡翅,去掉毛和油脂,保证口感鲜美;
选择品质好的虾酱,口感更加地道。
十:口感评价
炸制后的鸡翅口感香脆可口,每一口都有虾酱的味道和香气,非常下饭。
十一:卡路里分析
每100克虾酱炸鸡翅的卡路里含量约为220千卡。
十二:营养价值
鸡肉富含蛋白质和多种维生素,虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质,营养丰富。
十三:搭配建议
建议搭配米饭或者面条食用,搭配清爽的凉拌菜或者炒青菜,既能保证口感,又能保证营养均衡。
十四:适用人群
虾酱炸鸡翅适合所有人群食用,但是患有肝病、胆囊炎、消化不良等疾病的人应该适量食用。
十五:
虾酱炸鸡翅是一道十分美味的家常菜品,口感香脆可口,每一口都是享受。制作过程简单,食材易得,适合家庭制作。如果你还没有尝试过这道菜品,赶快动手试一试吧!
标签: 虾酱炸鸡翅
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