美味又下饭！虾酱炸鸡翅的做法（以虾酱为灵魂，口感香脆可口，每一口都是享受）

在日常生活中，吃鸡翅是很多人的喜好，但是单一的口味常常让人感到无聊。今天，我要分享的是一道让人爱不释口的美食——虾酱炸鸡翅。这道菜品利用了虾酱的香味和咸味，与鸡翅完美融合，产生了十分出色的味觉体验。如果你也想尝试这道菜品，就跟我一起来学习制作吧！

一：准备工作

首先需要准备好主要的材料：鸡翅、虾酱、面粉、淀粉、葱姜蒜等。鸡翅需要清洗干净，去掉毛和油脂，切成小段，便于入味和炸制。虾酱可以根据自己的口味选择，建议使用香港或泰国产的虾酱，味道更加地道。要准备好适量的水，用于调制面糊。

二：腌制鸡翅

将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后加入少许淀粉。然后将虾酱倒入碗中，用葱姜蒜搅拌均匀，再加入适量的白糖、醋、料酒和少量水，调成糊状。将腌制好的鸡翅放入虾酱糊中搅拌均匀，使其每一处都能裹上虾酱。

三：制作面糊

将面粉和淀粉按2：1的比例混合在一起，然后加入适量的盐和水，搅拌均匀。调制出一个稍微浓稠一些的面糊，这样可以让炸出来的鸡翅更加香脆可口。

四：炸制鸡翅

将虾酱裹好的鸡翅均匀地沾上面糊，然后放入预热好的油锅中炸制。炸制的温度要控制在中火至大火之间，翻炸至两面呈金黄色即可捞出，放入沥油篮中滤去多余油脂。

五：翻制鸡翅

将炸好的鸡翅再次放入虾酱中裹匀，这样可以增加虾酱的味道和香气。然后再次沾上面糊，进行二次炸制。这个过程需要控制时间，一般2-3分钟就可以炸熟，取出后沥干油份。

六：焖制鸡翅

将炸好的鸡翅放入锅中，加入适量的清水、料酒、姜片和葱段，盖上锅盖用小火焖20-30分钟。焖制的时间不要太长，否则会导致鸡翅过软。

七：起锅装盘

待到鸡翅变得很嫩很软，可以起锅装盘。可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉和芝麻作为点缀，更加美味可口。

八：注意事项

虾酱味重，建议搭配米饭食用；

炸制鸡翅的温度过高会导致外焦里生，过低则会导致油渣油腻；

虾酱本身已经带有咸味，不要再加盐；

面糊的浓稠程度要适宜，太稠会影响口感，太稀不易裹匀。

九：食材选购

选择新鲜的鸡翅，去掉毛和油脂，保证口感鲜美；

选择品质好的虾酱，口感更加地道。

十：口感评价

炸制后的鸡翅口感香脆可口，每一口都有虾酱的味道和香气，非常下饭。

十一：卡路里分析

每100克虾酱炸鸡翅的卡路里含量约为220千卡。

十二：营养价值

鸡肉富含蛋白质和多种维生素，虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，营养丰富。

十三：搭配建议

建议搭配米饭或者面条食用，搭配清爽的凉拌菜或者炒青菜，既能保证口感，又能保证营养均衡。

十四：适用人群

虾酱炸鸡翅适合所有人群食用，但是患有肝病、胆囊炎、消化不良等疾病的人应该适量食用。

十五：

虾酱炸鸡翅是一道十分美味的家常菜品，口感香脆可口，每一口都是享受。制作过程简单，食材易得，适合家庭制作。如果你还没有尝试过这道菜品，赶快动手试一试吧！