独家秘制香辣手撕鸡做法（口感香辣，肉质鲜嫩，家庭美食必备）

每个人都有自己钟爱的美食，而手撕鸡也是其中之一。但是，如何让手撕鸡更加美味？本篇文章将分享一份独家秘制的香辣手撕鸡做法，让你在家也能品尝到外面小摊上的美味。

准备食材，用心制作

准备好需要用到的食材，包括半只鸡、姜、葱、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、香油等，然后将鸡洗净，处理干净，再用刀在鸡上切出细小的口子，将调料均匀地涂在鸡身上。

腌制

接着，将调料涂好的鸡放入冰箱中腌制30分钟左右，让它充分吸收调料的味道，并将鸡肉的鲜嫩味道发挥到极致。

焯水

腌制好的鸡肉放入开水中焯烫，大约20秒钟左右即可，注意不要过久，否则会影响鸡肉的口感。

手撕鸡

将焯水好的鸡肉捞出来，待其稍微冷却后，用手将鸡肉撕成小块，大小可根据个人口感而定。

热锅烧油

倒入适量的油，加热到七八成热后，将姜、葱放入锅中爆香，散发出浓郁的香味。

放入撕好的鸡肉

接着，将撕好的鸡肉放入锅中翻炒，让鸡肉吸收姜、葱的香味，再加入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料，根据个人口感加入适量的水，并不断翻炒。

加入料酒

当鸡肉翻炒至微焦时，加入适量的料酒，让它入味。

加入香油

在鸡肉炒好后，加入适量的香油，让它更加香味扑鼻。

焖煮

将鸡肉收口，用小火焖煮5分钟左右，让鸡肉更加入味。

起锅

将煮好的香辣手撕鸡盛出，装在盘中，撒上少量的葱花和红辣椒末即可。

美食享用

此时的香辣手撕鸡不仅颜值高，色香味俱佳，口感鲜嫩香辣，令人垂涎欲滴。现在，就让我们一起来品尝这道美食吧。

小贴士

如果想要更加辣的口感，可以根据个人口味增加辣椒粉的量。而如果想要更加清淡的口感，则可以减少盐和花椒粉的用量。

食材选择

在选择食材时，建议选用农家土鸡或者优质肉鸡，这样做出来的手撕鸡口感更加鲜嫩美味。

注意事项

在制作过程中，需要注意不要将火候控制过大或者过小，以免影响口感。同时，在使用调料时，也需要控制好用量，否则会影响口味。

独家秘制的香辣手撕鸡就这样制作完成了。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭尝试的美食。如果你也喜欢手撕鸡，那就不妨尝试一下这份特别的秘制香辣手撕鸡吧。