酥香美味的羊肉闷饼子（传统手艺，佐以新意，独享山城风味）

当我们来到位于山城深处的一个小镇，我们就能闻到传统手艺烤出来的羊肉闷饼子的香气，我们的心情也因此变得愉悦起来。今天，我们就来详细介绍一下这道令人垂涎的美食。

一：准备工作——面粉和羊肉

在制作羊肉闷饼子之前，我们需要准备好面粉和羊肉。面粉应该选择优质的，羊肉最好是新鲜的，并且去除掉多余的脂肪。

二：面粉处理——配料调制

将面粉放入盆中，加入盐、糖和酵母。之后，倒入适量的水，搅拌均匀，然后揉成面团，静置片刻让其发酵。

三：羊肉处理——切片腌制

将羊肉切成薄片，并加入适量的盐、胡椒、姜片和料酒进行腌制。腌制时间越久，味道越浓郁。

四：饼子烤制——面团揉捏

将发酵好的面团揉成适当的大小，然后搓成圆形薄饼。

五：饼子烤制——双面烘焙

将搓好的薄饼放入铁锅中，用中火烤制至两面金黄。

六：闷制羊肉——锅内放油

在锅中加入油，烧至六七成热。

七：闷制羊肉——加入配料

加入适量的大葱、姜片、八角、小茴香等配料，翻炒均匀。

八：闷制羊肉——加入羊肉片

将腌制好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀。

九：闷制羊肉——加入清水

加入清水，直至羊肉片全部浸没。

十：闷制羊肉——加盖闷煮

用小火煮20分钟，然后加盖闷煮1个小时左右，让羊肉片融入调料中，达到更好的口感。

十一：拼盘装饰——饼子切块

将烤好的饼子切成均匀的小块。

十二：拼盘装饰——羊肉铺底

将煮好的羊肉铺在饼子块的底部。

十三：拼盘装饰——饼子盖面

再将剩下的饼子块盖在羊肉上面，使其成为夹心状。

十四：拼盘装饰——热量适中

虽然这道羊肉闷饼子营养丰富、美味可口，但由于配料和工艺的限制，它的热量适中，不会造成身体负担。

十五：

制作羊肉闷饼子是一项耗时耗力的任务，但是品尝到它的美味，一切都变得值得。如果你正在寻找山城风味美食，不妨来品尝一下这道传统美食。