鲜嫩可口，盐水鸡胗做法大公开（简单易学，家庭必备）

美食推荐 2025年03月07日 09:30 269 游客

鸡胗是很多人喜欢的一道美食，但是在制作过程中，很多人都会遇到鸡胗的口感不够嫩滑、味道不够鲜美等问题。怎样才能制作出一道口感嫩滑、味道鲜美的盐水鸡胗呢？接下来，我们将为大家详细介绍盐水鸡胗的制作方法。

一、准备食材和器具

在制作盐水鸡胗之前，首先要准备好所需的食材和器具。食材包括鸡胗、姜片、葱段、料酒、盐、味精等；器具包括锅、漏勺、碗等。

二、清洗鸡胗

将购买回来的鸡胗用清水冲洗干净，去除血液和杂质，并用刀子刮去鸡胗表面的薄膜。

三、焯水

将处理好的鸡胗放入开水中焯水2-3分钟，取出后用凉水冲洗干净。

四、准备调料

将姜片、葱段、料酒、盐等调料放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成盐水调料。

五、煮鸡胗

将焯水过的鸡胗放入锅中，倒入制好的盐水调料，大火煮沸后转小火慢慢煮，直到鸡胗变软变嫩。

六、焯一遍水

将煮好的鸡胗捞出，再次焯一遍水，去除腥味。

七、晾凉

将煮好的鸡胗晾凉。

八、切片

将晾凉的鸡胗切成薄片。

九、装盘

将切好的鸡胗摆放在盘中。

十、再次加盐

将少量盐撒在鸡胗上。

十一、加入味精

将适量的味精撒在鸡胗上，提升口感。

十二、淋油

最后在鸡胗上淋上少量油，提升口感。

十三、腌渍

也可以在煮鸡胗前，先将鸡胗放入盐水中腌渍一段时间，能够提升鸡胗的嫩滑口感。

十四、配料

为了提升盐水鸡胗的口感，可以加入一些豆腐皮、木耳等配料一起烹饪。

十五、

盐水鸡胗制作虽然简单，但是其中的技巧还是有很多的。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了盐水鸡胗的制作方法，赶快去尝试一下吧！

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