油爆大龙虾的制作方法（以新鲜的大龙虾为主料，快速制作出美味可口的爆炒龙虾佳肴）

大龙虾是夏季美食中的佼佼者，其鲜美可口、营养丰富，备受人们喜爱。而以油爆大龙虾作为主要的烹制方法，其特有的香气和口感更是让人无法抗拒。下面将为大家介绍具体的制作方法和步骤。

选购新鲜的大龙虾

在进行油爆大龙虾的制作之前，首先需要选购新鲜的大龙虾。新鲜的大龙虾外壳发亮、色泽鲜艳，身体肥大，触感坚实有弹性，同时没有异味和腥味。

准备必要的食材

制作油爆大龙虾还需要准备一些必要的食材，如：葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜等。

清洗净大龙虾

将选购的大龙虾放入清水中浸泡15分钟，再用清水冲洗干净。然后将龙虾的头和尾部掰下，用刀将身体沿中线切开，去除虾线和内脏，用清水冲洗干净。

将龙虾炸至金黄色

将油倒入锅中烧至7成热，将处理好的龙虾放入锅中，炸至金黄色后捞起备用。

炒制调料

在另一个锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后，倒入少量料酒、生抽、老抽，继续翻炒。

加入龙虾肉炒制

将炒好的龙虾肉放入调料锅中翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至龙虾肉收汁。

放入香菜和味精

加入适量的香菜和味精调味，继续翻炒均匀。

放入大葱丝

将大葱切成丝状，放入锅中炒匀。

加入热油爆炒

将锅中剩余的油倒入锅中烧至8成热，倒入龙虾肉中进行爆炒，使其更加香脆可口。

加入芝麻和姜末

加入少量的芝麻和姜末炒匀，增加口感和香气。

开锅后转小火焖制

将锅里的水倒入锅中，大火烧开后转小火焖制5分钟，使龙虾肉更加入味。

浇上葱花

将切好的葱花撒在龙虾肉上，再翻炒均匀。

出锅装盘

将做好的油爆大龙虾装盘出锅，用香菜点缀即可。

享用美食

制作好的油爆大龙虾香气扑鼻，口感鲜美可口，是夏日聚会中必备的佳肴之一。

油爆大龙虾是一道色香味俱佳、营养丰富的美食，制作方法简单，味道却非常美味。希望大家通过本篇文章的介绍，可以尝试制作出属于自己的油爆大龙虾。