烧骨芥菜粥，营养美味一次完成！（以烧骨为底，加入新鲜芥菜，煮出美味又营养的粥！）

烧骨芥菜粥是一道富含营养的美食，以猪骨和新鲜芥菜为主要材料，通过缓慢熬制而成。这道粥汤浓郁、味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。本文将详细介绍烧骨芥菜粥的制作方法及注意事项，希望能够为您的家庭做出一份美味又营养的烧骨芥菜粥。

一、准备材料

在制作烧骨芥菜粥之前，需要准备好以下食材：猪骨、新鲜芥菜、大米、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉和清水。其中猪骨最好选择脊骨、蹄筋等部位，口感更加鲜美。

二、处理食材

1.猪骨洗净，用开水烫过去血水和脏物；

2.新鲜芥菜洗净，切成小段备用；

3.大米浸泡30分钟，切成细碎；

4.生姜切成片，葱切成段备用。

三、烧煮猪骨

1.将猪骨放入大锅中，加入清水，放入料酒、生姜片和葱段，大火烧开；

2.撇去浮沫，调小火慢慢煮20-30分钟，直至猪骨汤白浊。

四、加入大米

1.将处理好的大米加入锅中，翻拌均匀；

2.将锅盖盖上，大火煮开后转小火继续煮。

五、加入芥菜

1.待米粥煮至九成熟时，加入处理好的芥菜；

2.继续慢火煮制，直到米粥软烂、芥菜熟透。

六、调味

1.根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉；

2.继续搅拌均匀，待粥熬煮至浓稠。

七、出锅

将烧骨芥菜粥装入碗中，撒上葱花或者香菜作为点缀，即可享用。

八、注意事项

1.在煮猪骨汤的过程中，要不断地撇去浮沫，以保证猪骨汤的清澈和美味；

2.加入大米后，需要不断搅拌，避免大米粘锅；

3.煮芥菜的时间不宜过长，否则芥菜的营养成分会流失；

4.加盐的时间要控制得当，避免加入过多导致口感不佳。

九、食材功效

1.猪骨富含蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养肌肤；

2.芥菜富含维生素C、钾等营养元素，对保护心血管系统有一定的作用；

3.生姜具有驱寒、促进血液循环的功效；

4.大米含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够提供人体所需的能量。

十、适宜人群

适宜所有人群食用，尤其适合儿童、老人和孕妇等体弱者。

十一、烧骨芥菜粥与其他食材的搭配

1.烧骨芥菜粥可以与豆腐、青菜等蔬菜搭配食用，既能够丰富口感又能够摄入更多的营养；

2.在加入大米之前，也可以加入香菇等菌类食材，让粥更加美味。

十二、烧骨芥菜粥的保存方法

将烧骨芥菜粥放入密封盒中，放入冰箱冷藏保存即可。保存时间不宜过长，建议3-4天内食用完毕。

十三、烧骨芥菜粥的营养价值

烧骨芥菜粥营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙质等营养成分，有助于增强人体的免疫力和抗疲劳能力。

十四、食谱变化

1.烧骨可换成牛骨或羊骨，风味略有不同；

2.芥菜可以换成其他蔬菜，如菠菜、小白菜等。

十五、

烧骨芥菜粥是一道美味又营养的粥品，能够丰富人体所需的营养素，增强身体的免疫力和抗疲劳能力。在制作过程中需要注意材料的处理和煮制的时间，以保证粥汤浓郁、味道鲜美。