用蒜薹的香气烘托出鱼肉的鲜美（用蒜薹的香气烘托出鱼肉的鲜美）

精选菜谱 2025年03月09日 12:27 144 游客

烹饪美食是人类的一种文化，尤其是在家庭中，一顿美味的晚餐可以让人倍感温馨。而蒜薹炒鱼块，就是一道不错的家常美味，它将蒜薹的清香和鱼肉的鲜美完美结合，深受大家的喜爱。

一、准备食材

为了制作出一道美味的蒜薹炒鱼块，我们首先需要准备好食材。其中主要有鲜鱼块、蒜薹、姜片、葱段等。

二、将鱼块洗净

将新鲜的鱼块洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后将其切成适当的大小，方便入口。切好后，再用清水反复冲洗，让鱼肉更加干净卫生。

三、将蒜薹切段

将洗净的蒜薹切成适当的段，一般为3~4cm。蒜薹中含有丰富的营养成分，切好后，能够更好地释放出蒜薹的香味。

四、热锅凉油

将锅烧热，加入适量的清水和油，然后放入姜片和葱段煮开。这样可以让鱼肉更加入味，并去除一些腥味。

五、放入鱼块焯水

将切好的鱼块放入锅中，焯水，不用太长时间，一般只需几分钟即可。焯水时需要不断地翻动鱼块，让其均匀受热。

六、将焯好的鱼块捞出

将焯好的鱼块捞出来，放到碗中备用。这时候的鱼块已经有了一定的口感和鲜味。

七、重新热锅凉油

将锅重新烧热，加入适量的油，等到油温升高后，就可以放入蒜薹了。用中火翻炒，让蒜薹变软。

八、放入姜片和葱段

在蒜薹炒软后，放入姜片和葱段，这样可以更好地衬托出蒜薹的香味。

九、放入焯好的鱼块

当葱姜香味散发出来后，将焯好的鱼块放入锅中，用中火翻炒。

十、加入盐和料酒

当鱼块变白后，加入适量的盐和料酒，让其更加入味。注意，放盐的量不要太多，以免破坏鱼肉的口感。

十一、加入少量清水

接着，加入少量清水，煮一会儿让鱼肉更加嫩滑，同时也会释放出更多的鲜味。

十二、翻炒至收汁

不断地翻炒，直到汤汁收干，鱼块表面微微金黄色即可出锅。

十三、出锅装盘

将做好的蒜薹炒鱼块倒出来装盘，上面可以撒上一些香菜，这样可以让整道菜更加美观和诱人。

十四、品尝一下

最后是最重要的环节，将刚才制作好的蒜薹炒鱼块尝一口，可以感受到蒜薹的清香和鱼肉的鲜美，一定会让人食欲大开。

十五、

蒜薹炒鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食，适合整个家庭一起品尝。制作起来也很简单，只要掌握好每一个步骤，就可以轻松做出美味的蒜薹炒鱼块。

标签：蒜薹

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