酥炸孜然肉饼，美味不容错过！（重庆火锅店家庭版，一起做出家常好味！）

菜谱大全 2025年03月10日 11:54 208 游客

孜然是中餐中常用的调料之一，独特的香气和口感让它成为许多美食的必备。今天我们将分享一道美味的家常菜——酥炸孜然肉饼。

准备食材

在制作肉饼之前，我们需要准备好所有食材。所需的材料包括：猪肉馅、面粉、淀粉、葱姜蒜、盐、鸡精、孜然粉、香油、料酒等。食材的准备十分重要，保证了后面的制作流程顺利进行。

腌制猪肉馅

在制作肉饼之前，我们需要先将猪肉馅进行腌制，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜、料酒等，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。这样可以使肉馅更加入味。

制作面团

在腌制肉馅的同时，我们可以开始制作面团。将面粉和淀粉加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团搓成小球，稍加压扁。

搅拌肉馅

腌制好的肉馅取出来，加入孜然粉、葱姜蒜和香油，搅拌均匀。让孜然的香气充分融入肉馅中，增添美味。

包裹面团

将搓好的面团放在手心上，加入肉馅，包裹好后搓成球形。注意肉馅要够多，这样做出来的肉饼才会更美味。

烤制肉饼

将包好的肉饼放入烤箱中，先烤5分钟左右，然后再涂上一层蛋液。继续烤制10分钟左右，直到肉饼表面呈金黄色即可。

炸制肉饼

将烤好的肉饼放入油锅中，小火慢慢炸制。注意要时刻翻动肉饼，保证两面都炸得金黄酥脆。

油炸葱姜

在炸制肉饼的同时，我们可以将葱姜蒜放入油锅中炸制。这样可以使肉饼更加香味十足。

焯水蔬菜

为了搭配肉饼，我们可以焯一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，让菜品更加丰富。注意焯水时间不宜过长，保持菜品清脆爽口即可。

摆盘装饰

将炸好的肉饼、炸香的葱姜蒜和焯好的蔬菜摆在盘子上，加入适量的孜然粉和调味汁，美味的酥炸孜然肉饼就做好了。

多种口味尝试

除了孜然口味，我们还可以尝试其他口味，如辣椒、芝士等，让肉饼更加多样化。不同的口味可以满足不同人的口味需求。

制作小贴士

在制作酥炸孜然肉饼时，有几点小贴士值得注意。第一，猪肉馅一定要选用肥瘦搭配的猪肉，口感更佳。第二，面团搓好后，可以适当放置一段时间，让面团更加柔软易于操作。第三，要将肉饼烤制至金黄色，炸制时火候要适中。

食材搭配建议

除了焯水蔬菜外，我们还可以搭配其他食材，如土豆泥、番茄酱等。不同的搭配方式可以创造出不同的口感和风味，更加丰富美食的味道。

健康营养价值

酥炸孜然肉饼中不仅有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，而且孜然还含有丰富的维生素和矿物质，具有良好的健康保健作用。

制作酥炸孜然肉饼虽然有些繁琐，但是只要掌握好制作步骤，就可以轻松做出美味的家常菜。多尝试不同口味的肉饼，创造属于自己的美食吧！

标签：孜然

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