娃娃菜腐竹烧丸子的制作方法（脆嫩丸子配以清香娃娃菜和鲜美腐竹，美味可口）

丸子是一种颇具特色的传统美食，在中国有着悠久的历史和广泛的受众群体。而烧丸子则是其中的一种制作方法，能够让肉质更加鲜嫩，汁水更加浓郁。今天我们将教大家如何制作一道以娃娃菜和腐竹为主料的烧丸子，让你一口吃下来既能享受到脆嫩的丸子口感，又能品味到清香的娃娃菜和鲜美的腐竹。

准备材料

准备500克肉末、200克娃娃菜、50克腐竹、适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、鸡蛋、淀粉和面包屑等。

制作丸子

将肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒和淀粉，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅粘在勺子上。将肉馅揉成大小均匀的小丸子，用面包屑沾上。

焯水处理

把准备好的丸子放入开水中煮约2-3分钟，至丸子浮起即可捞出备用。

处理娃娃菜

娃娃菜洗净后切成段，放入开水中焯水1分钟后捞出。

处理腐竹

将腐竹用清水泡软，洗净后切成适当大小的段。

锅中加油

锅中倒入适量油，烧热后倒入葱姜末爆香。

加入腐竹和丸子

将焯好水的丸子和腐竹一同倒入锅中，翻炒均匀。

加入娃娃菜

待丸子和腐竹稍微变色后，加入焯好水的娃娃菜继续翻炒。

加调味料

加入适量盐、胡椒粉、料酒和清水，翻炒均匀。

大火煮沸

将锅中的菜料加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟。

勾芡

勾芡时先将淀粉用少量水调匀成糊，再倒入锅中翻炒，直至汁水变浓稠。

加味精

根据个人口味加入适量味精即可。

装盘上桌

待汤汁变浓稠后，将菜肴装盘上桌，美味可口的娃娃菜腐竹烧丸子就做好啦！

注意事项

在制作丸子时不要把淀粉放得过多，否则会影响丸子口感。同时，在焯水时也不要过久，否则丸子会变得很硬。

通过这次的制作过程，我们不仅学会了如何制作烧丸子这道传统美食，还品尝到了以娃娃菜和腐竹为主料的美味菜肴。希望大家也能在家里尝试制作，开启属于自己的美食之旅。