糖醋薰小鲫鱼，一道美味清淡的家常菜（做法简单，口感鲜美，营养丰富，适宜全家人食用）

糖醋薰小鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养受到了广大食客的青睐。本文将为大家介绍这道美味佳肴的制作方法及注意事项，希望能够为各位美食爱好者提供一份实用的参考。

选购材料

在制作糖醋薰小鲫鱼之前，首先需要选购新鲜的小鲫鱼、姜、葱、料酒、白糖、米醋、盐、生抽、淀粉等食材。尤其是小鲫鱼一定要新鲜，否则熟后口感会变得非常差。

清洗小鲫鱼

将选购好的小鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段，然后用盐和料酒腌制20分钟左右，去除腥味。

调制糖醋汁

将适量的米醋、白糖、生抽、姜片和水放入锅中，用中火煮沸，然后转小火慢炖，待汁液变浓稠后，加入淀粉调匀。

葱姜爆香

将姜和葱切成末，放入锅中炒香，让香味渗透到鱼肉中。

煎鱼片

将腌制好的小鲫鱼片放入平底锅中，用中小火煎至金黄色，再将煎好的鱼片放在盘中备用。

焯水

将切好的胡萝卜和豌豆焯水至半熟。

添汁

将调制好的糖醋汁倒入锅中，用大火烧开后调成适量的甜酸味。

将焯好的胡萝卜和豌豆倒入锅中，再加入葱姜末爆香。

将焯好的胡萝卜和豌豆倒入锅中，再加入葱姜末爆香。

装盘

将煎好的小鲫鱼片码放在盘底，然后将焯好的胡萝卜和豌豆铺在鱼片旁边。

淋汁

最后将调好的糖醋汁淋在小鲫鱼和蔬菜上即可。

特色口感

这道糖醋薰小鲫鱼汁液浓郁，色泽鲜亮，口感清淡而丰富，既有糖醋的甜酸味，又有小鲫鱼的鲜美味道。

富含营养

小鲫鱼不仅肉质细嫩味美，而且营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

适宜全家人食用

这道糖醋薰小鲫鱼不仅口感美味，而且健康营养，适宜全家人食用，特别是孩子和老人，更是非常适宜。

糖醋薰小鲫鱼作为一道经典的家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。相信本文所介绍的制作方法和注意事项可以为各位美食爱好者提供一份实用的参考，让大家在家中也能轻松制作出美味佳肴。