手工制作酥香馍片（古法传承，口感鲜美，健康营养）

酥香馍片是一种传统的中式小吃，以其酥脆的口感和浓郁的香味，深受人们喜爱。随着现代化生产工艺的发展，很多人对酥香馍片的制作方法已经不再熟悉。本文将为大家介绍手工制作酥香馍片的做法，让大家了解古法传承的美食文化。

原料的准备

制作酥香馍片所需原料包括面粉、糯米粉、芝麻、糖、油等。其中，面粉和糯米粉需要在比例上进行搭配，以保证面团的粘性和延展性。

调制面团

在一个大碗中将面粉和糯米粉按照一定比例混合均匀，然后加入适量的水，揉成光滑的面团。注意，加水的量要适中，不宜过多过少。

加入糖和油

将适量的糖和油加入面团中，均匀搅拌。这一步是为了增加馍片的甜度和酥脆度，让口感更好。

放置发酵

将调制好的面团放置在温暖处，静置发酵。大约需要20-30分钟的时间，待面团发酵到两倍大时，就可以进入下一步制作。

分割成小面团

将面团分割成大小均匀的小面团，分别搓成长条状。

撒上芝麻

将每个小面团均匀地撒上芝麻，并轻轻地按压一下，让芝麻可以粘附在面团上。

切割成小段

将芝麻均匀地涂满整个面团之后，将长条切割成长度大约为两个手指宽度的小段。

压扁成饼状

将小段逐一取出，用手掌将其压扁成饼状，这样可以让馍片更加薄酥。

翻面再压

将压扁的饼状馍片翻过来，再用手掌轻轻地压一下，让两面都能够压扁均匀。

放入锅中煎炸

将制作好的馍片放入锅中煎炸。炸的时间不宜过长，大约需要20-30秒左右即可。

控制火候

在煎炸的过程中，一定要掌握好火候，不要过早将馍片翻转，否则会影响口感和美观。

捞出沥干

将已经煎炸好的馍片捞出来，放在纸巾上沥干多余的油分。

晾凉保存

待馍片完全冷却后，可以将其装入干燥的容器中保存，以保持其酥脆度和口感。

创意搭配

酥香馍片可以搭配不同的酱料和配菜，比如糖醋酱、葱花、辣椒等等，可以根据自己的口味进行创意搭配。

美食小贴士

在制作酥香馍片时，可以根据自己的口感偏好进行调整，比如增加糖的量可以让馍片更加甜美，减少油的量可以让馍片更加健康。同时，在煎炸的过程中要掌握好火候，不要过早翻转，否则会影响口感和美观。

酥香馍片是一道古老而又美味的中式小吃，它以其独特的酥脆口感和浓郁的香味，吸引了众多食客的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了手工制作酥香馍片的方法和技巧，希望大家可以在家中动手尝试，制作出自己的美食佳品。