美食制作（美味香脆的油炸嫩鸡皮做法分享，让你秒变厨艺大神！）

炸鸡作为一道大众化的美食，在世界范围内备受喜爱。而在炸鸡中，嫩鸡皮则是最受欢迎的部分，因为它外皮酥脆、内里柔嫩，吃起来非常过瘾。今天，我们就来分享一下如何制作美味香脆的油炸嫩鸡皮。

1.准备材料

在制作油炸嫩鸡皮之前，我们需要先准备好材料。需要准备一些鸡皮，最好选用鸡肉翅膀上的皮，这样做出来的嫩鸡皮口感更好。需要准备一些面粉、盐和胡椒粉等调味品，以及一些油和蛋清。

2.将鸡皮处理干净

在制作油炸嫩鸡皮之前，需要将鸡皮处理干净。首先将鸡皮切成适当大小的块，然后用清水洗净，去除表面的杂质和油脂。处理好后，将鸡皮晾干。

3.将鸡皮裹上面粉

在制作油炸嫩鸡皮之前，需要将鸡皮裹上面粉。首先将一些面粉、盐和胡椒粉混合在一起，然后将鸡皮块裹上面粉。

4.将鸡皮裹上蛋清

在制作油炸嫩鸡皮之前，需要将鸡皮裹上蛋清。首先将蛋清打散，然后将裹好面粉的鸡皮放到蛋清里面，用手轻轻抖动，让鸡皮均匀地裹上蛋清。

5.再次裹上面粉

在制作油炸嫩鸡皮之前，需要再次裹上面粉。将裹好蛋清的鸡皮块放到混合好的面粉里面，用手轻轻抖动，让鸡皮均匀地裹上面粉。

6.将鸡皮放入锅中煎炸

在制作油炸嫩鸡皮之前，需要将鸡皮放入锅中煎炸。首先将油倒入锅中，烧热后将鸡皮块逐个放入锅中，煎炸至表面呈现金黄色即可。

7.控制油温

在制作油炸嫩鸡皮时，需要控制好油温。太高的油温会导致鸡皮表面变焦，太低的油温则会导致鸡皮表面不酥脆。一般情况下，油温应该在170℃左右。

8.捞出鸡皮

在制作油炸嫩鸡皮时，需要捞出鸡皮。当鸡皮表面呈现金黄色时，用铲子将鸡皮捞出，放到盘子里。

9.去除多余的油

在制作油炸嫩鸡皮时，需要去除多余的油。将捞出的鸡皮放到厨房纸上，让多余的油分流掉一些。

10.再次煎炸

在制作油炸嫩鸡皮时，需要再次煎炸。将鸡皮块放回锅中，煎炸一段时间，让鸡皮表面更加酥脆。

11.加入调料

在制作油炸嫩鸡皮时，需要加入调料。将煎炸好的鸡皮块放到一个碗里，加入一些盐、胡椒粉、芝麻、香菜和葱花等调料，拌匀即可。

12.上菜

在制作油炸嫩鸡皮之后，就可以上菜了。将鸡皮块放到盘子里，装点一些香菜和葱花即可。

13.小贴士：如何保证鸡皮嫩滑？

在制作油炸嫩鸡皮时，如何保证鸡皮嫩滑呢？需要选用质量好的鸡皮。需要控制好油温和时间，避免过度煎炸。可以尝试用一些酱油、料酒等调料腌制一下鸡皮，增加口感。

14.小贴士：如何保证鸡皮酥脆？

在制作油炸嫩鸡皮时，如何保证鸡皮酥脆呢？需要选择适当的油温，将鸡皮块逐个放入锅中。需要控制好时间，避免过度煎炸。在煎炸之前，可以将鸡皮裹上面粉和蛋清，增加口感。

15.

油炸嫩鸡皮是一道非常美味的食品，制作起来也很简单。只要掌握好材料、裹粉、裹蛋清、调料和油温等要点，就可以制作出口感极佳的嫩鸡皮。不过，在制作的过程中也需要注意安全卫生等方面的问题，做好防范措施，才能让大家安心享受美食。