学会做孜然芝麻炒肉丝，轻松搞定美味晚餐（以孜然和芝麻为主要调料，口感香醇，肉质鲜嫩，简单易学）

精选菜谱 2025年03月18日 15:43 198 游客

孜然芝麻炒肉丝是一道非常常见的家常菜品，口感清新爽口，尤其适合夏日食用。这道菜品的制作非常简单，只需要准备好所需材料和调料，按照正确的步骤操作即可。下面将为大家详细介绍如何制作孜然芝麻炒肉丝。

1.准备所需材料

首先我们需要准备好肉类，建议选用里脊肉或猪肉薄肉片，这样口感会更好。此外还需要准备洋葱、青椒、姜蒜等配菜。调料方面需要准备孜然粉、芝麻、生抽、盐、糖等。

2.切配材料

将肉类切成细丝状，青椒和洋葱也切成细条。姜和蒜切末备用。

3.肉类腌制

将切好的肉丝放入盆中，加入适量盐、孜然粉、生抽、糖，腌制十五分钟左右，让肉丝充分入味。

4.炒制配菜

将姜蒜末倒入锅中爆香，再依次放入洋葱和青椒翻炒均匀。

5.炒制肉丝

将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

6.加入调料

将适量孜然粉和芝麻撒在锅中，继续翻炒均匀。

7.调味

最后加入适量盐、糖、生抽等调味料，继续翻炒均匀，直到调料充分渗透到肉丝中。

8.上菜

待炒好的孜然芝麻炒肉丝上色金黄、香味扑鼻时，即可装盘上菜享用。

9.注意事项

在烹饪过程中应保持锅的温度适中，以免食材过早熟化而影响口感。此外，在加盐和调料时也要注意适量，不要加过多，以免食材口感失衡。

10.孜然的健康功效

孜然是一种常见的调料，除了能为菜品带来浓郁的香味之外，还有很多的健康功效。孜然中含有丰富的营养物质，能够改善肠胃消化，增强食欲，具有很好的消脂减肥作用。

11.芝麻的营养价值

芝麻同样是一种营养价值很高的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其对女性来说，芝麻还具有预防乳腺癌的功效。

12.食材的搭配技巧

在制作孜然芝麻炒肉丝时，食材的搭配是非常关键的。肉类应尽量选用比较嫩的部位，如猪里脊等；配菜可以根据个人口味进行自由搭配。

13.烹饪技巧

在烹饪孜然芝麻炒肉丝时，还需要掌握一些技巧，如要保持锅的温度适中、掌握好肉类的火候等。

14.创新改良

如果你觉得这道孜然芝麻炒肉丝太单调了，也可以进行一些创新改良，如加入青豆、木耳、胡萝卜等食材，制作出更加丰富多彩的菜品。

15.

孜然芝麻炒肉丝是一道经典的家常菜品，做法简单易学，口感香醇，深受人们的喜爱。在制作过程中要注意食材的搭配和调料的适量使用，这样制作出来的孜然芝麻炒肉丝才会更加美味可口。

标签：孜然

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