维也纳手撕千层起稣面包的制作方法（酥脆外皮，柔软内里，口感丰富的传统面包制作教程）

千层面包，又称斯特鲁德尔，是奥地利传统的糕点之一。它的特点是外皮酥脆、内部柔软，口感丰富，是一款深受大众喜爱的面包。本文将介绍维也纳手撕千层起稣面包的制作方法，希望能够为广大面包爱好者提供参考。

准备工作

在制作千层面包之前，我们需要准备好以下原材料：高筋面粉、盐、干酵母、水、牛油和糖。

制作面团

将高筋面粉、盐、干酵母、水和糖混合搅拌，制成面团。然后将牛油加热融化后，倒入面团中，揉搓均匀。

面团发酵

将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵。一般需要发酵1-2小时，或者直到面团体积翻倍。

制作面团层

将发酵好的面团分成若干份，每份擀成薄片状。然后将这些薄片叠起来，形成一层一层的面团。

压实面团层

用擀面杖轻轻将面团层压实，使其变得紧密。

揉搓面团层

将压实的面团层揉搓成长条状，然后将其再次叠起来。

制作千层面包形状

将叠好的面团层放在烤盘上，然后用刀切出一些小口，使其像一颗星星。接着将面团拉成两边，形成千层面包的形状。

进行第二次发酵

将制作好的千层面包放在温暖的地方进行第二次发酵，大约需要30分钟左右。

刷蛋液

将蛋黄和牛奶混合打匀，然后用刷子把蛋液均匀地刷在面包表面。

入烤箱

将制作好的千层面包放入烤箱，烤制25-30分钟左右，直到表面呈现金黄色。

取出面包

将烤好的千层面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。

切片食用

待面包冷却后，可以用刀将其切成薄片，配上蜜饯、果酱等食用。

注意事项

制作千层面包需要耐心和细心，因为它的制作过程比较复杂，需要反复揉搓和发酵。此外，在制作过程中，还需要注意烤箱温度和时间的掌握，以免影响口感。

维也纳手撕千层起稣面包是一款经典的奥地利传统面包，口感丰富。通过本文的介绍，相信大家对其制作方法有了更深入的了解。希望大家在制作千层面包时能够取得成功，品尝到美味的口感。

致谢

感谢大家阅读本文，希望能为大家提供一些参考和帮助。如果有任何问题或建议，请随时与我们联系。