掌握这种方法，河虾也能爆炒得鲜香可口

河虾是许多人喜爱的食材之一，其肉质鲜嫩、营养价值高，特别适合作为热菜食用。但很多人都不知道如何处理河虾，以至于在厨房里，它常常成为备受抱怨的难题。本文就以爆炒河虾的做法为主题，分享一种简单易学的做法，让你在家也能享受到美味的河虾料理。

准备新鲜的河虾。要想让河虾炒出来更鲜香可口，必须选用新鲜、活着的河虾。购买时应看虾体是否完整，触摸一下是否还有弹性。

清洗河虾。购买回来的河虾需要先清洗干净。将河虾放入盆中，加入适量的清水和一些食盐，浸泡10分钟左右，让河虾将身上的泥沙排出。

焯水。将河虾放入开水中，焯烫5分钟左右，这样不仅能让河虾更加干净卫生，还能去掉异味。

沥水。用漏勺将焯好的河虾捞起来，放在盘子中沥干水分，备用。

准备其他食材。炒河虾时需要配以一些蔬菜和调料。根据自己的口味选择蔬菜和调料，并将其准备好。

热锅凉油。将锅放在火上加热，倒入适量的食用油，待油温达到八成热时，将沥干水分的河虾倒入锅中。

翻炒。用铲子不断翻动河虾，让它受热均匀。当河虾变色后，可放入切好的蔬菜一起翻炒。

加入调料。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，让炒出来的河虾更加香味浓郁。

加入葱姜蒜。当河虾变色后，可以加入切好的葱姜蒜一起翻炒，这样能让河虾更加入味。

加入辣椒。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些切碎的辣椒或干辣椒，让爆炒河虾更加有特色。

出锅。待河虾完全熟透、颜色金黄后，就可以出锅了。将炒好的河虾倒入盘中即可。

装盘。可以将河虾盛在盘中，再铺上一些装饰性蔬菜，提升视觉效果。如果有胃口较大的食客，也可以适量加量做多一点。

美味享用。现在，一道香气扑鼻、色香味俱佳的爆炒河虾就做好了。只需配上一碗米饭或烤馍，就可以享受这美味的食物了。

小贴士。在炒河虾的过程中，不要过度翻动，否则容易使河虾散架。此外，焯水的时间也不宜过长，否则会影响河虾的口感。

。掌握了这种简单易学的做法，以后在家也能轻松炒出鲜香可口的河虾了。不仅如此，这道菜还非常适合招待亲朋好友，让他们品尝到你的厨艺。