手把手教你做口感鲜香的蒜台炒腊肠（家常烹饪，美味不负众望，一次就上手）

腊肠是家庭常备食材之一，但是单纯的煮熟或者煎炸并不能让它的口感更好。而蒜台炒腊肠，以细腻的口感、丰富的香味、爽口的口感和简便的制作成为了我们家庭中的美味佳肴。下面，让我们一起来学习如何制作蒜台炒腊肠吧。

一、准备材料：蒜、生姜、葱、酱油、盐、五香粉、料酒、腊肠。

在做菜之前，我们需要做好食材的准备工作。为制作蒜台炒腊肠，我们需要准备好新鲜的大蒜、生姜和葱，以及适量的酱油、盐、五香粉和料酒。当然，最重要的还是需要准备好新鲜的腊肠。

二、将蒜、姜、葱切成末。

在准备好蒜、姜、葱后，需要将它们分别切成末。蒜和姜的切末要比葱末更细，可以增加它们的香味和炒制时的易熟度。

三、将腊肠放入开水中焯水。

为了让腊肠更加入味，我们需要先将它焯水。将腊肠放入开水中煮沸后焯水，这样可以去除腊肠表面的油脂和杂质，使其更加卫生干净。

四、将焯好的腊肠切成薄片。

将焯好的腊肠切成厚度大约在3毫米左右的薄片。切片时要注意刀的角度和力度，尽量保持均匀的厚度，以便于烹饪时食材的熟度更加均匀。

五、热锅凉油下葱姜蒜末煸炒。

将炒锅烧热，倒入适量的油，待油热后加入切好的葱姜蒜末，用中火煸炒。这时会有一阵浓郁的香气飘出，煸炒过程中要不断地搅拌，以免糊锅。

六、加入腊肠片。

待葱姜蒜末炒香后，将切好的腊肠片加入锅中，用大火翻炒。需要注意的是，腊肠本身带有一定的油脂，因此我们不需要再加太多的油。

七、加入适量的酱油和五香粉。

在腊肠片加入锅中后，可以适量加入酱油和五香粉，调整味道。需要注意的是，这时候也不要加入太多的盐，因为腊肠本身就有一定的咸度。

八、加入适量的料酒。

在翻炒腊肠片的过程中，可以适量加入料酒。料酒有去腥去异味、提鲜增香的作用，可以让腊肠更加美味。

九、不断翻炒腊肠。

在加入调料后，需要不断地翻炒腊肠片，使它们受到均匀的加热。这样可以让腊肠片更加入味，同时也能让其更加爽口。

十、加入少量的盐。

在翻炒的过程中，可以适当地加入少量的盐，以调整味道。需要注意的是，切勿加入过多，否则容易使腊肠过咸。

十一、加入葱花。

在翻炒腊肠的过程中，可以适量加入葱花提香。葱花的颜色和香气可以很好地衬托出腊肠的味道。

十二、出锅装盘。

当腊肠全部翻炒均匀后，就可以出锅了。将蒜台炒腊肠装入盘中，上面可以撒上一些葱花提鲜点缀。

十三、喜欢可以加入一些其他配料。

如果喜欢，还可以在炒制腊肠的过程中加入一些其他的配料，如胡萝卜丝、洋葱丝等，以增加口感的层次感。

十四、享用美食。

现在就可以享受美味的蒜台炒腊肠啦！它既香又鲜，口感十分细腻，是一道美味佳肴。

十五、。

蒜台炒腊肠是一道家常菜，它不仅简单易制作，而且美味可口，是家庭中的一道不可缺少的美食。只要掌握了制作的技巧，每一个人都可以在家做出口感鲜美的蒜台炒腊肠，享受美食的乐趣。