自制香椿辣酱，让饭菜更美味（以新鲜香椿为主料，打造口感鲜美的辣酱）

在日常生活中，饭菜的味道常常影响着我们的情绪和食欲。而一款好的调料，可以让饭菜更加美味可口。今天我们要分享的就是自制香椿辣酱的做法，它不仅味道好，而且营养丰富，是一款非常不错的家常调料。

一、准备原材料

在制作香椿辣酱之前，我们需要准备好以下材料：新鲜香椿、红辣椒、花生油、盐、葱姜蒜等。

二、清洗香椿和红辣椒

清洗香椿和红辣椒的时候要特别注意，可以用清水冲洗干净，然后用厨房纸或者毛巾擦干。

三、热油爆香葱姜蒜

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，这样可以去掉葱姜蒜的异味，为后面的炒香椿做好铺垫。

四、炒香椿

加入洗净的香椿，不断翻炒至香椿变软，出香味。

五、加入红辣椒

加入切好的红辣椒，继续炒至辣椒变软。

六、加入盐和花生油

加入适量的盐和花生油，搅拌均匀。

七、用料理机打成泥

把炒好的香椿和红辣椒倒入料理机中，打成泥状。如果没有料理机，也可以用刀切成细碎的颗粒。

八、用油炒香椿辣酱

将打好的香椿辣酱倒入锅中，用小火慢慢炒，边炒边用筷子搅拌，这样可以让辣椒和香椿更加混合，口感更好。

九、装入干净的容器

将炒好的香椿辣酱倒入干净的容器中，放置于通风的地方晾凉。

十、注意保存

做好的香椿辣酱要密封保存，放在冰箱里可以保存更久。

十一、香椿辣酱的营养价值

香椿是一种极富营养价值的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，促进新陈代谢。而红辣椒则富含维生素C和胡萝卜素，对增强免疫力和预防癌症有一定帮助。

十二、香椿辣酱的适用范围

香椿辣酱可以用来炒菜、拌饭、涮肉等多种方式食用。它味道独特，吃起来非常开胃，是家庭烹饪中的不可或缺的佳品。

十三、制作香椿辣酱的小技巧

在制作香椿辣酱的过程中，需要特别注意以下几点：首先是清洗香椿和红辣椒时一定要彻底，这样可以避免沙粒等杂质进入到辣酱中；其次是加入花生油时要适量，不要加太多，这样可以保证香椿辣酱的口感不会过于油腻；最后是炒香椿辣酱时一定要小火慢炒，这样可以避免焦糊和烧焦。

十四、香椿辣酱与其他调料的搭配

香椿辣酱可以和豆腐、黄瓜、凉拌菜等多种蔬菜搭配食用，口感非常好。而如果加入一些芝麻酱、醋等调料，则可以让香椿辣酱更加美味可口。

十五、

制作香椿辣酱虽然有些繁琐，但是却是非常值得的。它不仅味道好，而且营养丰富，是家庭烹饪中不可或缺的佳品。大家可以试着在家里制作一下，相信会有不错的体验。