一道美味可口的糖醋猪柳（传统美食，香甜可口，鲜嫩入味）

美食推荐 2025年03月26日 15:16 181 游客

糖醋猪柳是中国传统的名菜之一，具有历史悠久、香甜可口的特点。这道菜主要以猪肉为主料，加入糖醋等佐料，烹制而成。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美食。

选料

首先要准备好新鲜的猪肉柳，最好选择颜色红润、肉质细嫩、油花均匀的肉。然后将其切成长约五六厘米、宽约一厘米的小块。

腌制

将切好的猪柳加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料中，拌匀后腌制半小时左右，这样能够让猪柳更加入味。

裹面

将腌制好的猪柳块裹上淀粉，使其表面均匀地裹上一层浆，这样在烹制过程中，能够使猪柳更加鲜嫩。

炸制

将裹好面的猪柳块，放入锅中炸至表面金黄色，然后捞出待用。

制作糖醋汁

在锅中加入适量的油，倒入葱姜末爆香，加入白糖、醋、料酒等材料，调制成味道香甜、呈现琥珀色的糖醋汁。

烹制猪柳

将之前炸好的猪柳块倒入锅中，加入糖醋汁，大火煮沸后，改用小火炖煮十分钟左右，让糖醋汁充分浸渍猪柳。

勾芡

将适量淀粉加入水中，拌匀后，倒入锅中，搅拌均匀后勾芡。

起锅

待糖醋汁变稠后，即可关火，将香喷喷的糖醋猪柳装盘，撒上一些香葱末点缀即可。

口感

这道糖醋猪柳热量丰富，鲜嫩入味，肉质酥脆，口感香甜可口，是人们喜爱的一道传统名菜。

营养

糖醋猪柳富含蛋白质、钙、铁等营养物质，能够滋补身体，增强免疫力，适合广大人群食用。

食用方法

这道美食可搭配米饭食用，也可作为下酒菜品尝。在家庭聚会、宴客等场合，更是受到广泛欢迎。

烹饪技巧

在制作糖醋猪柳时，要注意火候的把握。在炸制猪柳时，火要足，时间不宜过长，否则容易糊；在煮糖醋汁时，火不宜过大，否则容易糊底。

改良方案

如果想让这道菜更加健康，可将淀粉换成玉米粉或米粉，这样能够减少油炸带来的油腻感。

变化创新

除了传统的糖醋猪柳外，还可以尝试将其变化创新。例如，加入蔬菜、水果等搭配材料，制作出更加丰富多彩的美食。

糖醋猪柳是一道美味可口的传统名菜，其制作过程简单易学，口感香甜可口，营养丰富，是家庭聚会、宴客等场合的必备佳肴。希望大家在烹制这道菜时，能够严格掌握制作步骤和技巧，做出更加美味的糖醋猪柳。

标签：糖醋

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