酸辣炒年糕，口感鲜美（用酸汁与辣椒调味，）

精选菜谱 2025年03月31日 15:16 179 游客

在中国南方，吃年糕是一个常见的传统习俗。而在韩国，年糕同样也是一种受欢迎的美食。韩国人最喜欢用年糕做成各种菜肴，其中最受欢迎的就是酸辣炒年糕。这道菜肴不仅味道鲜美，而且非常容易制作。

一、准备材料：年糕、洋葱、胡萝卜、鸡肉、辣椒、蒜、生姜、醋、酱油、糖、盐、白胡椒粉。

将所有需要的材料按照配方准备好，包括切成丝的洋葱、胡萝卜，切成小块的鸡肉，切成丁的辣椒，蒜和生姜切碎。

二、将年糕焯水：将年糕放入沸水中焯水一分钟，直到变软。

将年糕放入锅中，加入足够的水，煮开后焯水一分钟，直到年糕变软。

三、将鸡肉爆炒：将鸡肉放入锅中，用高火翻炒至变色。

在加热过的锅中倒入少量油，加入切好的鸡肉，用高火翻炒至变色。

四、加入洋葱、胡萝卜、辣椒翻炒：将切好的洋葱、胡萝卜、辣椒放入锅中，用中火翻炒至变软。

将切好的洋葱、胡萝卜、辣椒加入锅中，用中火翻炒至变软。

五、加入蒜和生姜爆香：将切好的蒜和生姜放入锅中，用小火翻炒至发出香味。

将切好的蒜和生姜加入锅中，用小火翻炒至发出香味。

六、加入焯过水的年糕：将焯过水的年糕放入锅中，用大火翻炒均匀。

将焯过水的年糕放入锅中，用大火翻炒均匀，直到年糕变得有些焦黄。

七、加入调味料：将酱油、糖、盐和白胡椒粉加入锅中，翻炒均匀。

将酱油、糖、盐和白胡椒粉加入锅中，用铲子翻炒均匀。

八、加入醋和辣椒粉：将醋和辣椒粉加入锅中，翻炒均匀。

将醋和辣椒粉加入锅中，用铲子翻炒均匀，直到调味料均匀地裹在年糕上。

九、加入葱花装饰：将切好的葱花撒在锅中，用铲子轻轻拌匀即可。

将切好的葱花撒在锅中，用铲子轻轻拌匀即可。

十、出锅装盘：将酸辣炒年糕装盘，可以根据个人口味再撒些辣椒粉或者葱花点缀。

将炒好的酸辣炒年糕装盘，可以根据个人口味再撒些辣椒粉或者葱花点缀。

十一、小贴士：如果想让酸辣炒年糕的味道更浓郁，可以加入少量的豆瓣酱或者辣椒酱。

如果想让酸辣炒年糕的味道更浓郁，可以加入少量的豆瓣酱或者辣椒酱。

十二、小贴士：如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒粉，改用红椒或者青椒代替。

如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒粉，改用红椒或者青椒代替。

十三、小贴士：如果嫌年糕有些粘，可以在焯水的时候加入一些食用油，这样年糕就不会过于粘在一起。

如果嫌年糕有些粘，可以在焯水的时候加入一些食用油，这样年糕就不会过于粘在一起。

十四、小贴士：如果鸡肉不够新鲜，可以在翻炒鸡肉的时候加入少量料酒或者醋，去除异味。

如果鸡肉不够新鲜，可以在翻炒鸡肉的时候加入少量料酒或者醋，去除异味。

十五、酸辣炒年糕是一道传统的韩国美食，制作简单、口感鲜美。通过加入不同的调味料和蔬菜，可以让这道菜肴变得更加多样化。

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