鲜香可口的小葱拌豆腐（一道简单易学的家常菜谱，口感清爽营养丰富）

小葱拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽，简单易学，特别适合夏日食用。豆腐含有丰富的营养成分，小葱具有驱寒解毒、开胃消食的功效。下面，本文将详细介绍小葱拌豆腐的做法及其注意事项。

准备食材

在制作小葱拌豆腐前，我们需要准备一些新鲜的食材。准备豆腐一块，最好选择新鲜嫩白的豆腐；准备适量的小葱和蒜末；准备酱油、醋、盐、鸡精等调味料。

处理豆腐

将豆腐取出并放入热水中焯水，焯烫后取出沥干水分。将豆腐切成小块或者切成薄片，放到盘子中备用。

切小葱

将小葱洗净后，切成细碎的小葱花，切好后放入碗中备用。

调制酱料

将适量的酱油、醋、盐、鸡精、蒜末混合在一起，调匀后备用。

拌豆腐

将调好的酱料倒在豆腐上，再将切好的小葱花放在豆腐上面，然后轻轻拌匀即可。

入味

将拌好的豆腐放入冰箱冷藏室中，让其入味2-3小时，以保证味道更为浓郁。

摆盘装饰

将拌好的小葱拌豆腐取出，摆放在盘中，然后可以根据个人喜好加入少许糖和辣椒油进行装饰。

注意事项

在制作小葱拌豆腐的过程中，需要注意以下几点：1.豆腐的水分要尽量挤干，否则会影响口感。2.小葱花要切得越细越好，这样才能更好地入味。3.拌豆腐的时候要轻轻拌匀，不要用力过猛，否则会破坏豆腐的口感。

小贴士

为了使小葱拌豆腐的味道更加鲜美，我们可以在豆腐上切几刀，以方便酱料渗透入豆腐中。

营养价值

小葱拌豆腐是一道非常营养的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，小葱则具有驱寒解毒、开胃消食的功效。

配菜推荐

小葱拌豆腐可以搭配绿色蔬菜一起食用，如菠菜、生菜等，既可以增加食欲，又能满足身体对维生素和矿物质的需求。

适宜人群

小葱拌豆腐适宜所有人群食用，特别是女性、儿童和老人，因为豆腐中的植物雌激素能够起到滋补作用，对于女性的内分泌调节有益处。

食用禁忌

小葱拌豆腐不适宜过量食用，因为豆腐中含有丰富的蛋白质，过量摄入会增加肾脏的负担。同时，豆腐中也含有一定的嘌呤，痛风患者应少量食用。

口感特点

小葱拌豆腐的口感清爽，豆腐嫩滑，小葱香味浓郁，酸甜适中，是一道非常适合夏日消暑的美食佳品。

小葱拌豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，简单易学，口感清爽，营养丰富。在制作小葱拌豆腐的过程中需要注意以下几点：处理豆腐要彻底，切小葱要细碎，拌豆腐要轻柔。希望大家喜欢这道美味的家常菜谱！