教你做出美味糟卤凤爪（用新鲜鸡脚制作，口感酥嫩，香气四溢）

糟卤凤爪是一道很受欢迎的美食，口感酥脆、香气扑鼻，让人无法抗拒。今天，我们就来学习如何自己制作这道美食。

1.准备材料

在制作糟卤凤爪前，我们需要准备一些食材，包括新鲜的鸡脚、干辣椒、花椒、姜片、葱段、料酒、盐等。

2.清洗鸡脚

清洗鸡脚是制作糟卤凤爪的第一步，我们需要将鸡脚泡在冷水中10分钟后，用水冲洗干净。

3.煮鸡脚

将洗干净的鸡脚放入锅中，加入适量清水，放入料酒，煮开后转小火慢慢煮至鸡脚变软。

4.捞出鸡脚

将煮好的鸡脚捞出来，放在冷水中过凉，待凉后，用筷子挑去鸡脚上的毛。

5.准备腌制料

将干辣椒、花椒、姜片、葱段放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀成腌制料。

6.腌制鸡脚

将凉透的鸡脚放入腌制料中，用手搓揉均匀，腌制1小时左右，让鸡脚充分吸收腌制料的味道。

7.煮糟卤

将适量的豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖、料酒和适量的水放入锅中，煮开后加入姜片、葱段、干辣椒、花椒，小火煮10分钟后熄火备用。

8.煮糟卤凤爪

将腌制好的鸡脚放入糟卤中，小火煮30分钟左右，直至鸡脚入味，汁水浓稠即可出锅。

9.装盘

将煮好的糟卤凤爪装入盘中，撒上葱花和芝麻点缀即可。

10.口感酥嫩

糟卤凤爪煮至入味，鸡肉变得酥嫩，口感十分好吃。

11.香气四溢

煮糟卤时，加入的香料和调料让整道菜品香气四溢，令人垂涎欲滴。

12.糟卤汁浓稠

经过长时间的煮制，糟卤汁渗透到鸡脚中，使得整道菜品的口感更加细腻，汁水也更加浓稠。

13.适量调味

在制作糟卤凤爪时，我们需要适量加盐和调料，根据个人口味进行调整，让菜品更符合自己的口味。

14.自己动手做

制作糟卤凤爪虽然步骤繁琐，但是做出来的菜品更加美味，自己动手做还可以根据自己的口味进行调整。

15.

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了糟卤凤爪的制作方法，快来动手试一试吧，做出美味可口的糟卤凤爪，让家人朋友一起品尝美味吧。