如意吉祥红烧武昌鱼，别样美味（传统做法传授，美食的秘诀在这里）

武昌鱼是江汉平原特有的一种淡水鱼类，肉质鲜嫩、滑润，口感极佳。而红烧武昌鱼则是汉口传统名菜之一，色香味俱佳，备受食客青睐。下面，我将为大家介绍如何制作这道别样美味的如意吉祥红烧武昌鱼。

选择新鲜的武昌鱼

首先要选择新鲜的武昌鱼，因为新鲜的武昌鱼肉质紧实，口感更加鲜美。

清洗处理武昌鱼

将武昌鱼宰杀后去除内脏和鳞片，并用清水冲洗干净。

切片

将处理好的武昌鱼切成约两公分厚的片，备用。

用料

准备好红烧武昌鱼所需的调料，包括葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽等。

爆香

将葱姜蒜炒香，并加入豆瓣酱，翻炒出红油。

加入调料

依次加入料酒、盐、糖、酱油、生抽和老抽，翻炒均匀。

放入武昌鱼片

将切好的武昌鱼片放入锅中，小火慢炖。

倒入水

倒入适量的水，盖上锅盖，中火煮20分钟。

翻面

翻面继续煮10分钟，直到汤汁浓稠。

起锅

起锅前加入适量的醋提鲜。

摆盘

将红烧武昌鱼装盘，淋上浓郁的汤汁。

搭配配菜

红烧武昌鱼可以搭配黄瓜丝、香菜等凉菜，也可以配以热菜，增加食欲。

饮品搭配

建议搭配上清酒、啤酒等饮品，口感更佳。

小贴士

红烧武昌鱼烹制时火候要注意，小火慢炖，慢慢熬出鲜美的味道。同时，加入适量的醋可以让红烧武昌鱼更加开胃提鲜。

如意吉祥红烧武昌鱼，色香味俱佳，寓意吉祥如意。制作红烧武昌鱼不仅需要细致的切片和爆香调料，更需要在火候和口感上下功夫，只有这样才能制作出一道别样美味的红烧武昌鱼。