沙茶香辣酱的制作方法（自家制作更健康可口）

菜谱大全 2025年04月08日 18:30 185 游客

沙茶香辣酱是一种非常受欢迎的调料，不仅在广东、福建等地广受欢迎，而且在国内外的各种餐厅里也是备受青睐。自己动手制作沙茶香辣酱，不仅能够掌控其食材的品质和比例，而且还可以在口感和健康方面进行调整。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的调料。

选购食材

选购优质的食材是制作美味沙茶香辣酱的关键。选购时要选择成色偏红的花生酱、豆瓣酱和虾皮，并且要注意检查是否过期。

准备辅料

为了制作一份更为美味的沙茶香辣酱，还需要准备一些辅料，例如花椒、大蒜、姜、干辣椒等等，以增强酱汁的香气和辣味。

烤制花生

首先要将花生用中小火烤制至金黄色，并将其晾凉后去皮，然后放入搅拌机中搅打至细腻。

泡发虾皮

将虾皮泡发至软，然后进行切碎处理。

炒制花椒、大蒜和姜

在油锅中加入适量的沙拉油，加入适量的花椒、大蒜和姜，翻炒至香味出来，取出备用。

煸炒豆瓣酱

将豆瓣酱放入热锅中进行煸炒，直到香气四溢，颜色变深。

将所有材料加入搅拌机中

将所有的材料加入搅拌机中，包括花生酱、虾皮、花椒大蒜姜等炒好的辅料和豆瓣酱，再加入少许清水，继续搅打。

加入调料

在搅拌机中加入调料，例如酱油、盐、糖等，按照个人口味适量加入。

继续搅拌

将所有的材料和调料搅拌均匀，直至成为细腻的沙茶香辣酱。

调整口感

根据个人口感，可适当加入一些醋、料酒、姜汁等来调整口感。

冷藏存储

将做好的沙茶香辣酱放置在干净的瓶子中，密封冷藏，可以保存一个月左右。

使用方法

制作好的沙茶香辣酱可以用于烧烤、涮火锅、拌面、拌饭等等各种美食中，口感香辣可口。

健康提示

自制沙茶香辣酱不仅能够掌控食材和比例，而且避免了添加剂和防腐剂对健康的影响。但沙茶香辣酱辛辣刺激，过量食用会导致消化不良或肠胃不适，所以要适量食用。

小贴士

在制作沙茶香辣酱时，可以适量减少豆瓣酱的用量，添加一些番茄酱或咖喱粉等来调整口感，增加营养。

通过以上步骤，我们可以自制出口感香辣可口的沙茶香辣酱，既健康又美味。希望大家能够在家中试制一下，享受到不一样的美食体验。

标签：沙茶

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