美味肉末烧茄子，做法大揭秘！（咸香软烂，入口即化，茄子和肉末的完美组合，让你回味无穷！）

茄子是家常菜中的常客，营养丰富，口感细腻，而加上肉末的烧法更是美味加倍。下面就来详细介绍一下以肉末烧茄子为主题的做法。

选购食材，肉末和茄子的选择很重要

为了做出美味的肉末烧茄子，我们需要挑选好的食材。首先要选择细嫩的茄子，这种茄子肉质细腻，不带苦味。其次是肉末的选购，我们可以选择五花肉或者瘦肉，不过要选择细肉，口感好的。最后是调料的选择，可以按照自己的口味和习惯添加适量的盐、糖、生抽等。

茄子处理

将茄子洗净，去掉两端，然后切成条状或者块状，根据自己的喜好进行处理。切好的茄子块可以放在清水里浸泡一下，去掉多余的水分，这样可以减少油烟。

肉末处理

将选好的肉末放在碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、姜末、葱末等调料，搅拌均匀，腌制十几分钟，可以让肉末更加鲜美。

茄子预处理

将切好的茄子块放在沸水中焯一下水，焯到表面微微变色即可，焯好之后捞出沥干水分备用。

锅中放油

将锅加热，放入适量的油，油热之后可以先放入蒜末和姜末爆香，增添美味。

肉末入锅煸炒

将腌制好的肉末放入锅中，用中火快速煸炒，炒至肉色变白。

加入调料

将肉末炒至变色之后，可以加入适量的料酒、生抽等调料进行调味，口感更佳。

倒入茄子

将焯好水的茄子块放入锅中，用中火煮一会儿，让茄子块可以吸收肉末的味道。

加水

将茄子块翻炒均匀后，可以加入适量的水，放少量盐和糖，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒增加味道。

中火烧开

将调好味的茄子和肉末加入水中，用中火烧开，然后转小火焖煮，焖煮十几分钟即可。

出锅

待茄子和肉末焖煮的时间到了之后，可以尝一下味道，调整盐和糖的量，然后出锅装盘即可。

美食享受

肉末烧茄子出锅后是又香又软烂的状态，这时候可以尝一口，感受肉末和茄子的完美搭配，口感丰富美味。

清洗锅具

做完菜之后，要及时清洗锅具，并保持厨房清洁。

注意事项

在烹制肉末烧茄子的时候，要注意火候和时间的掌握，不要让菜糊了，影响口感。

肉末烧茄子是一道美味可口的菜品，做法简单，口感丰富，营养丰富，是家庭日常餐桌上的必备佳肴。希望大家可以通过这篇文章学会如何制作肉末烧茄子，让家人朋友都能品尝到美食的魅力。