用水熘鸡片，做出香嫩鸡肉的最佳方法（健康美味，少油少盐，清爽口感的烹饪技巧）

鸡肉作为人们日常餐桌上经常食用的一种肉类，不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以烹制多种美味菜品。其中，以水熘鸡片为主料的菜肴是一道极具特色的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法简单易学，深受广大消费者的喜爱。本文将详细介绍如何用水熘鸡片来做出香嫩多汁的鸡肉菜肴。

准备工作

在开始烹制水熘鸡片前，我们需要将鸡胸肉切成厚约0.3~0.4cm的薄片，再将其用纱布擦干水分备用。

准备调料

在烹制水熘鸡片的过程中，我们需要准备以下调料：生抽、蚝油、料酒、盐、糖、花椒粉、姜末、蒜末、鸡精等。根据口味可适量增减调料。

热锅凉油

在锅中放入少量食用油，开大火烧热锅，倒掉多余的油，然后将锅中的余温保留下来。

爆炒香料

将锅中留下的余温用中火加热，放入姜末和蒜末爆炒出香味。

加入鸡肉片

等香料爆炒出香味后，放入鸡肉片快速翻炒，待鸡肉片的表面变白时，立即加入适量的料酒。

放入调料

加入生抽、蚝油、盐、糖和花椒粉等调料，快速搅拌均匀，让调料裹在鸡肉片上。

加水焖煮

倒入足够的清水（约1:1.5），将锅开大火煮沸后立即转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

收汁调味

焖煮过程中，根据个人口味适当调整调料的用量，并将鸡精撒入锅中，焖煮出香味后收汁调味。

起锅装盘

将做好的水熘鸡片装盘，淋上少量热油即可食用。

注意事项

在烹制水熘鸡片时，需要注意以下几点：1、鸡肉片不能过厚，否则会导致口感粗糙；2、鸡肉片要用纱布擦干水分，否则会影响入味；3、加水时应注意火候，以免过多或过少；4、焖煮时间不宜过长，否则鸡肉容易变老。

水熘鸡片的营养价值

水熘鸡片是一道富含蛋白质、烟酸和维生素B1等营养物质的菜肴，对人体的健康具有很好的保健作用。

水熘鸡片的美食搭配

除了可以单独食用外，水熘鸡片还可以搭配蔬菜、土豆、豆角等多种配菜，营养丰富，口感更佳。

水熘鸡片的烹饪技巧

在烹制水熘鸡片时，应注意以下几点：1、掌握好火候，以免鸡肉过火或不熟；2、调料宜适量，口感清爽为佳；3、翻炒鸡肉片要快，以免鸡肉粘在一起。

水熘鸡片的变种菜品

水熘鸡片还可以变种成其他不同口味的菜品，例如加入辣椒末烹制的辣味水熘鸡片、加入豆腐一起烹制的鸡肉豆腐汤等等。

通过以上介绍，我们不难发现，水熘鸡片是一道健康美味、简单易学的菜肴，在家庭中得到了广泛的应用。只要掌握好其烹饪技巧和注意事项，我们就能够轻松地做出香嫩多汁的鸡肉菜肴，为家人朋友带来美食享受。