松花豉油茄子的做法（一道简单美味的家常菜）

茄子是很多人喜欢的一种蔬菜，而以松花豉油烹制的茄子更是香气四溢，让人垂涎欲滴。今天，我来为大家分享一下这道美味家常菜的做法。

准备食材和调料

在做这道菜之前，我们需要准备好以下食材和调料：

1.茄子2个，切成块状

2.青椒1个，切成块状

3.大葱1根，切成葱花

4.蒜3瓣，切成蒜泥

5.姜3片，切成姜丝

6.松花豆酱1勺

7.酱油1勺

8.料酒1勺

9.糖1小勺

10.盐适量

11.植物油适量

煎茄子

1.锅内倒入适量植物油，待油热后放入茄子块，煎至两面金黄。

2.将煎好的茄子块放到盘子里备用。

炒青椒

1.锅内倒入适量植物油，待油热后放入青椒块，炒至熟软。

2.将炒好的青椒块放到茄子旁边的盘子里备用。

调制酱料

1.锅中倒入适量植物油，放入葱花、姜丝和蒜泥，煸炒出香味。

2.加入松花豆酱、酱油、料酒、糖和适量盐，快速翻炒均匀。

拌匀

1.将调制好的酱料淋在茄子和青椒上。

2.用筷子搅拌均匀，让酱料充分裹在茄子和青椒上。

焖一会儿

1.在锅中加入适量水，放入拌好的茄子和青椒。

2.加盖焖煮约5分钟左右，直到茄子软烂。

装盘

1.将焖好的茄子和青椒装入盘子。

2.撒上葱花点缀即可。

品尝美味

一口咬下去，酱汁与茄子、青椒的香味融合在一起，散发着浓郁的松花豆酱香味，让人食欲大开。

注意事项

1.切好的茄子和青椒要尽快炒制，以免氧化变黑。

2.松花豆酱和酱油都含有一定的盐分，加盐时要适量。

健康营养

茄子中含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低血压和血脂；松花豆酱富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。

省时省力

这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，不需要太多的准备时间和烹饪时间，适合快节奏的现代生活。

变化多样

除了茄子和青椒，我们还可以加入肉类、豆腐等食材进行搭配，做出不同口味的松花豆酱油茄子。

适合人群

这道菜味道适中，适合各年龄段人群食用，尤其适合素食者。

文化背景

松花豆酱是江西省南昌市的传统名特产，以其浓香味、鲜美口感、清甜鲜爽的特点备受消费者喜爱。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出香气扑鼻的松花豆酱油茄子。无论是平常日常还是重要场合，这道菜都是一道美味又营养的佳肴。