手作水果馅月饼（以水果为主的月饼做法，清爽不腻，小清新满满）

中秋佳节，团圆共庆，吃月饼已成为了中国人的传统习俗之一。传统的月饼馅料中，肉类和豆沙馅做法是最常见的，但现在人们追求健康和口感多元化，更多的选择以果馅、蔬菜馅等做法出现在市场上。今天就为大家分享一种手作水果馅月饼的做法。

一、准备材料

1.低筋面粉500克，糖粉50克，盐2克，牛油150克，水适量；

2.水果（可以根据自己的喜好选择），例如：草莓、蓝莓、芒果、菠萝等；

3.糯米粉200克、白砂糖100克、植物油适量。

二、制作面皮

首先将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀后加入牛油，揉成面团并逐渐加入水揉匀，盖上湿布醒面10分钟，然后揉匀后放入冰箱冷藏30分钟。

三、制作水果馅

1.草莓馅：草莓洗净切小块，加入少许糖粉搅拌均匀备用。

2.蓝莓馅：蓝莓洗净，加入少许糖粉煮熟，捣成泥备用。

3.芒果馅：芒果去皮切小块，加入白砂糖搅拌均匀备用。

4.菠萝馅：菠萝切小块，加入少许白砂糖搅拌均匀备用。

四、制作糯米皮

将糯米粉、白砂糖和植物油混合均匀，逐渐加入水揉成面团后盖上湿布醒面10分钟。

五、制作月饼

将醒好的面皮和糯米皮分别揉成小球，再将面团和糯米皮合在一起揉匀，搓成一个长条，再切成小份。

六、制作月饼皮

将小份的月饼搓成圆球，用手掌压扁后擀成薄饼，将水果馅包入月饼中间，用手捏紧月饼收口。

七、烘焙月饼

预热烤箱至180℃，将月饼放在烤盘上刷上一层蛋液，放入烤箱烘焙15分钟左右。

八、取出月饼

取出烤好的月饼放凉后即可食用。

九、草莓月饼的制作

草莓月饼做法同上，将草莓馅和糯米皮混合，包入麻糬，再用面皮包裹后烤制即可。

十、蓝莓月饼的制作

蓝莓月饼做法同上，将蓝莓馅和糯米皮混合后包入麻糬，再用面皮包裹后烤制即可。

十一、芒果月饼的制作

芒果月饼做法同上，将芒果馅和糯米皮混合后包入麻糬，再用面皮包裹后烤制即可。

十二、菠萝月饼的制作

菠萝月饼做法同上，将菠萝馅和糯米皮混合后包入麻糬，再用面皮包裹后烤制即可。

十三、月饼保存

月饼放入密封袋中，保存在阴凉干燥处即可。

十四、月饼食用技巧

1.月饼建议食用前放置室温下几分钟。

2.月饼切割前可以用刀切一刀，然后再将月饼切成几份，这样可以避免月饼破裂。

3.月饼可以搭配茶叶一起享用，也可以蘸上花生酱增加口感。

十五、结尾

手作水果馅月饼做法简单易学，口感清爽不腻，更符合现代人对于健康和美食的要求。快来尝试一下吧！