五香发面千层饼的制作方法（口感独特，层层可见，做法简单易学）

五香发面千层饼是一种既美味又有营养的传统小吃，在很多地方都有着广泛的流行。它的特点是口感独特，层次分明，很适合作为早餐或小食。今天我们就来学习一下制作这道美食的方法。

一、准备工作

二、制作面团

三、分割成小块

四、擀面皮

五、刷油

六、叠起来

七、擀成圆形

八、煎制成型

九、调配五香料

十、煎饼

十一、调味

十二、配菜

十三、摆盘装饰

十四、小贴士

十五、

一、准备工作

准备工作非常重要，它直接影响到后续操作的顺利进行。我们需要准备好发面、面粉、油和水等原材料。还需要准备一个大碗，一个平底锅和一把刷子。

二、制作面团

将发面和面粉放入大碗中，适量加入水，用手搅拌成面团。注意要搅拌均匀，以免出现硬软不一致的情况。然后将面团放在案板上揉至表面平滑，然后把它盖上湿毛巾静置20分钟。

三、分割成小块

将揉好的面团分成若干个小块，每个小块的大小大约是一只拳头的大小。这样便于我们后续的操作，并且可以保证煎饼的大小和形状基本一致。

四、擀面皮

将小块面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。需要注意的是，要擀得尽量薄，这样才能让饼更加脆口，口感更好。

五、刷油

将擀好的面皮表面均匀地涂上一层油。这样可以让饼更加香脆，而且容易剥开。

六、叠起来

将涂油的面皮叠起来，再次擀成薄片。这个步骤需要反复进行若干次，直到擀出的面皮非常薄，一共叠了6-8层。

七、擀成圆形

将叠好的面皮擀成圆形，直径约为10-15厘米。擀面时需要注意力度均匀，厚度一致。

八、煎制成型

将擀好的面皮放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色。需要注意的是，煎饼时要尽量避免煎糊或煎焦。

九、调配五香料

将花椒、八角、大料、陈皮和桂皮按照2:1:1:1:1的比例混合起来，调配成五香料。这样可以让饼更加香味浓郁。

十、煎饼

将煎好的饼刷上五香料，再次放入平底锅中煎制。需要不断翻动饼，以保证两面都煎得均匀。

十一、调味

将煎好的饼放入碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油等调料进行调味。这样可以让饼更加美味可口。

十二、配菜

五香发面千层饼可以搭配各种蔬菜、肉类、豆腐等食材一起食用。比如可以加上黄瓜丝、豆芽、熟鸡肉等。

十三、摆盘装饰

将配好的饼和菜摆放在盘子中，用青蒜或香菜叶作为点缀装饰。这样可以让整个盘子更加美观。

十四、小贴士

如果想要五香发面千层饼更加脆口，可以在涂油的时候在油中加入少量酥油或融化的猪油。

五香料的调配可以根据个人口味进行微调，比如可以增加或减少某种香料的量。

最好在做饼皮的时候多揉几下，这样可以让面团更加筋道。

十五、

五香发面千层饼是一道非常传统的美食，口感独特，层次分明。它的制作方法非常简单，只需要准备好原材料和工具，按照步骤一步一步操作就行了。希望大家都能够尝试一下，品尝到这道美味佳肴的魅力。