手把手教你做糖醋酥鱼（家常做法）

糖醋酥鱼是一道极具特色的传统名菜，以其酥脆、酸甜可口的口感，深受广大食客的喜爱。今天，小编就来为大家分享一下，如何在家中自制美味的糖醋酥鱼。

1.准备食材：肉质细嫩的草鱼、姜蒜切末、葱花、红椒丝、白芝麻、淀粉和面包屑等。

2.制作糖醋汁：将白糖、米醋、番茄酱、盐、味精和清水等混合调匀，放入锅中烧至粘稠。

3.切制草鱼：将草鱼去脏后，斜着切成薄片，不宜切得过厚，以免影响口感。

4.用料浸泡：将草鱼片放入碗中，加入姜蒜末、盐和白胡椒粉等调料，浸泡约10分钟，让调料充分渗透入草鱼片中。

5.调制面糊：取一只大碗，倒入适量淀粉和清水，搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

6.炸制草鱼：将草鱼片均匀地沾上面糊，再在面包屑中滚一圈，入锅热油中炸至金黄色。

7.沥干油：用筷子将炸好的鱼片捞出，放在沥油网中，将多余的油份去除。

8.糖醋煮制：将糖醋汁倒入锅中，加入适量清水，并加热至沸腾后再小火煮制，调整酸甜口味。

9.放入草鱼片：将刚刚炸好的草鱼片放入锅中，用小火翻动几分钟，让鱼肉充分吸收糖醋汁中的味道。

10.加入配菜：将姜蒜末、葱花和红椒丝放入锅中，继续翻炒1-2分钟。

11.撒上芝麻：将糖醋酥鱼盛入盘中，再撒上一些炒香的白芝麻，增添口感。

12.色香味俱佳：一道色香味俱佳的糖醋酥鱼便做好了。鱼片外酥里嫩，口感丰富，回味无穷。

13.营养丰富：草鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷和多种氨基酸等营养成分，对人体健康有很好的补益作用。

14.美食家庭必备：糖醋酥鱼是美味的家常菜之一，制作简单易学，成本低廉，适合各种场合食用，是美食家庭不可或缺的一道菜肴。

15.小结：希望今天小编为大家分享的这份糖醋酥鱼制作方法能够让大家在家中也能轻松享受美食的乐趣，让生活变得更加美好。