蒜蓉虾米炒芥菜头（用好虾米炒出香气，清爽芥菜头开胃）

芥菜头是一种常见的蔬菜，它的味道较为清淡，适合和其他食材一起烹调。蒜蓉虾米是一种常见的调料，加入芥菜头中炒制，能够使芥菜头更加美味。今天我们就来学习一下蒜蓉虾米炒芥菜头的做法。

一、准备工作——选择芥菜头和虾米

首先我们需要选择新鲜的芥菜头和虾米。新鲜的芥菜头表皮光滑，没有划痕或者软弱，而且重量比较重。而虾米应该选择干净、无异味的，品质更好的虾米。

二、准备工作——处理芥菜头

将芥菜头处理干净，把表皮削去，并且把芥菜头洗干净，切成块状备用。

三、准备工作——处理虾米

将虾米放入清水中浸泡10分钟，取出后沥干水分备用。

四、准备工作——处理蒜蓉

将蒜头去皮，洗净后切成小末备用。

五、开始烹调——热锅加油

将炒锅加热，加入适量的油，将油加热至六成热。

六、开始烹调——爆香蒜蓉

将切好的蒜蓉放入锅中爆香，注意火候不要过大，避免糊锅。

七、开始烹调——放入虾米

将处理好的虾米放入锅中，用中小火慢慢炒制。虾米中的水分会慢慢挥发出来，变得干燥，这个时候就可以放入芥菜头了。

八、开始烹调——放入芥菜头

将切好的芥菜头放入锅中，加入少量盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

九、烹调技巧——注意火候

在烹调过程中，需要注意火候。火候过大容易导致食材糊锅，而火候过小则会导致食材炒不熟，口感欠佳。

十、烹调技巧——不要过度加盐

在加盐时，要注意不要过度加盐。因为虾米和芥菜头都含有一定的咸味，如果过度加盐，就会导致整道菜的口感变差。

十一、烹调技巧——适量加水

在烹调的过程中，如果锅中的水分不够，可以适量加入清水。但是要注意火候，避免食材因为水多而变得过于松软。

十二、烹调技巧——选择好的烹饪器具

在烹调过程中，我们要选择好的烹饪器具。优质的烹饪器具可以让食材更快速、均匀地被烹制。

十三、美食推荐——搭配米饭食用

这道菜可以搭配米饭一起食用，口感更佳。米饭的淡雅味道可以凸显芥菜头和虾米的鲜香味。

十四、美食推荐——适合夏季食用

蒜蓉虾米炒芥菜头是一道清爽开胃的菜品，适合夏季食用。清爽的口感可以增强食欲，让人胃口大开。

十五、

蒜蓉虾米炒芥菜头是一道美味可口的家常菜，它可以让人在忙碌的工作中享受到美食的愉悦。只要按照正确的方法烹制，相信每一位厨艺新手都可以轻松地做出这道美食。