学做家常豆腐（15个步骤让你轻松掌握豆腐制作技巧）

豆腐是中国传统的食品之一，其制作过程虽然比较繁琐，但是做出来的豆腐味道鲜美、营养丰富。本文将详细介绍以学做的家常豆腐的制作过程，希望能够给大家带来一些帮助。

准备食材

在制作豆腐之前，我们需要准备好一些必要的食材，包括黄豆、石膏、水等。黄豆需要提前泡发，石膏也需要提前准备好。而水的用量则需要按照一定比例来进行调配。

打浆

将泡发好的黄豆倒入搅拌机中，加入一定量的清水后，开始打浆。打浆的过程需要持续一段时间，直至黄豆完全被磨成细浆为止。

煮浆

将打好的黄豆浆倒入锅中，用中火加热，并不断地搅拌。等待黄豆浆开始变稠之后，调低火力，继续搅拌。直至黄豆浆成为糊状。

加石膏

在糊状的黄豆浆中加入预先准备好的石膏，搅拌均匀。然后继续加热，不断搅拌，直至黄豆浆凝固成豆腐为止。

压制豆腐

将豆腐用布包裹起来，用重物压制。一般需要压制半个小时左右，让豆腐更紧实。

切豆腐

将压制好的豆腐切成适当大小的块状，并放入清水中浸泡。浸泡时间一般为半个小时左右。

煮豆腐

将浸泡好的豆腐放入锅中，加入适量的水，用大火煮开。然后调低火力，继续煮约5分钟左右，让豆腐更加入味。

配菜

将煮好的豆腐捞出，切成适当大小的块状，然后与喜欢的蔬菜一起拌匀，加入调味料，即可食用。

清水豆腐

如果你喜欢吃清淡口味的豆腐，可以在豆腐煮好之后，将其放入冷水中浸泡一段时间，去掉表面多余的糊状物质。

煎豆腐

将切好的豆腐放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。这种方式可以让豆腐的口感更加香脆。

炸豆腐

将切好的豆腐放入油锅中炸至两面金黄即可。这种方式可以让豆腐更加鲜美可口。

冻豆腐

将做好的豆腐放入冰箱中冰冻一段时间，可以让豆腐更加爽滑有口感。

红油豆腐

将做好的豆腐切成块状，并加入适量的辣椒油、芝麻酱等调味料，搅拌均匀即可。

豆腐汤

将做好的豆腐切成小块，加入清水、肉骨或其他喜欢的食材，煮至汤汁浓稠即可。

豆腐的制作虽然比较繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以制作出美味营养的豆腐。希望本文的介绍能够给大家带来一些启示和帮助，让大家能够尝试自己在家里制作豆腐。