手工扯面，真香！（一份用心制作的传统美食）

扯面是我国北方地区的一种传统食品，它选料精细、制作独特、口感鲜美。它既适合大众品尝，也是家庭聚会的必备佳肴。今天，我将为大家详细介绍手工扯面的制作过程和技巧。

1.准备好面粉和水

手工制作扯面的原材料只需要两种，一是高筋面粉，二是清水。

2.调制面团

在大碗中加入面粉，慢慢加入水，揉成光滑的面团。

3.松弛面团

将揉好的面团放在盆子里，盖上湿布，静置松弛。

4.分割面团

将松弛好的面团分割成小块，每块大小适中。

5.擀平面块

将小面块擀成扁平形状。

6.折叠面块

将擀好的面块折叠叠起来，反复用力擀打几次，使其充分韧性和筋道。

7.拉面条

将折叠后的面块放在案板上，擀成长条形状，然后拉成面条。

8.晒干面条

将拉好的面条晒干备用，或者立刻投入沸水中烹煮，煮熟即可食用。

9.手工扯面制作的注意事项

制作扯面需要注意很多细节，例如面团要揉到光滑、擀面时要平均用力、拉面时要有一定技巧等等。

10.扯面与机器制作的区别

机器制作的面条口感有些“死板”，而手工制作的扯面则更加有嚼劲和弹性，更加好吃。

11.扯面的做法有很多变化

不同地区的扯面制作方法略有不同，也可以在做法中加入各种材料和调料，从而制成多种口味。

12.扯面的营养价值

扯面是一种高蛋白、低脂肪、低热量的美食，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。

13.扯面的食用方式

扯面可以与各种菜品搭配食用，如红烧牛肉、烩菜、油麦菜等，也可以做成炸酱面、葱油拌面等口味丰富的主食。

14.手工扯面的传承

手工制作扯面是一门非常传统的手艺，它需要长时间的积累和传承。我们应该珍视这门手艺，让它得以传承和发扬光大。

15.

手工扯面是一种非常美味和健康的传统美食，它制作简单，口感鲜美，营养丰富。我相信经过我的介绍，大家已经掌握了制作扯面的技巧和方法，赶快动手尝试一下吧！