香辣臭豆腐的制作方法（口感独特，香辣适口，让你爱不释手）

菜谱大全 2025年05月13日 18:30 169 游客

臭豆腐作为中国传统美食之一，以其独特的口感和特有的气味吸引着无数人的味蕾。尤其是加入了香辣的元素后，更是让人欲罢不能。今天，本文将为大家分享一下如何制作一份美味的香辣臭豆腐，希望大家可以在家中也能品尝到这一美味。

选购材料

在制作香辣臭豆腐之前，首先需要准备好食材。通常需要采购的食材有：臭豆腐、辣椒、蒜、姜、酱油、糖等。需要注意的是，在选购臭豆腐时要挑选表面光滑、没有裂缝的，尽量避免选择过于发黑或变质的产品。

将臭豆腐切块

将选好的臭豆腐取出，用刀将其切成小块。通常将臭豆腐切成3-4个小块即可。

准备调料

将蒜、姜切末，辣椒切成小段备用。此外，还需要准备酱油、糖等调料。

热锅加油

将锅烧热后加入适量的油，待油热后将蒜末、姜末和辣椒段放入锅中，翻炒出香味。

放入臭豆腐

将切好的臭豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

加入酱油和糖

在臭豆腐翻炒均匀后，加入适量的酱油和糖，继续翻炒均匀，待臭豆腐完全裹上酱汁后，关火待用。

准备香辣调料

将辣椒、葱花等调料切好备用。根据个人口味可以适当增加或减少辣椒的量。

制作香辣酱

将准备好的辣椒段放入碗中，加入少量盐和味精，轻轻搅拌均匀，加入适量的香油，继续搅拌均匀即可。

将臭豆腐与香辣酱拌匀

将准备好的香辣酱倒入臭豆腐中，轻轻拌匀，使每一块臭豆腐都能够裹上一层香辣的调味料。

焯水

将锅中的水烧开后，将臭豆腐放入锅中焯水，时间不宜过长，一般只需要10-20秒即可。

捞出臭豆腐

将焯好水的臭豆腐捞出，放在盘子中备用。

加入葱花装饰

将切好的葱花撒在臭豆腐上，让整道菜更加美观。

上桌

经过以上步骤，一份美味的香辣臭豆腐就制作完成了。将它盛在碗中，可以当做主食或者小食享用。

注意事项

在制作香辣臭豆腐的过程中需要注意卫生和安全，尤其是在切辣椒的时候要注意避免接触眼睛，以免引起不适。

香辣臭豆腐作为一道具有地方特色的美食，其独特的口感和特有的气味吸引着无数人的喜爱。通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作一份美味的香辣臭豆腐，让家人和朋友们一同品尝。

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