用香煎方作美味灰糕年糕（传统手艺口感，香气四溢）

灰糕年糕是一道传统的中式小吃，在冬季时节备受欢迎。它软糯甜香，口感独特。如何让灰糕年糕更加美味呢？今天我们就来分享一下用香煎方作灰糕年糕的做法。

1.准备原材料

首先需要准备好原材料，包括糯米粉、白糖、麻油等。将糯米粉放入大碗中，加入温水，揉成面团。

2.揉面团

揉面团的时候，要用力揉搓，直到面团光滑有弹性。这样可以让年糕口感更加Q弹。

3.分割面团

将揉好的面团分割成小块，然后搓成圆形小球。

4.制作年糕

将小球压扁，放入灰土碗中，再加入一层白糖。接着叠上一层圆形小球，继续加入白糖，重复这个过程直到将所有面团都用完。

5.蒸年糕

将制作好的年糕放入蒸锅中，蒸10分钟左右。取出年糕，放凉备用。

6.切年糕

将蒸好的年糕切成小块，大小可以根据个人口味决定。

7.热锅凉油

将锅烧热，放入适量麻油。当麻油热到冒烟的时候，可以倒入凉油，让锅底均匀沾上一层油。

8.香煎年糕

将切好的年糕放入锅中，用中小火慢慢煎。等到底部变得金黄酥脆时，就可以翻面继续煎另一面了。

9.翻面煎年糕

在翻面之前，可以把年糕周围的残留白糖倒入锅中，这样可以增加年糕的甜度。再次煎至金黄酥脆即可。

10.加入配菜

如果喜欢口感更加丰富，可以在年糕煎到八成熟时，加入一些配菜，比如葱花、香菇等。

11.煎至金黄

继续煎煮至配菜变软烂，年糕变得金黄色即可起锅。

12.食用年糕

将香煎好的灰糕年糕装盘，淋上一些麻油和葱花，味道更佳。

13.储存年糕

如果做多了年糕，可以放入密封袋中冷冻保存。食用时，将年糕解冻后再进行香煎即可。

14.小贴士

制作年糕时，可以根据个人口味调整甜度。如果喜欢吃更甜一些的年糕，可以多加一些白糖。

15.

用香煎方作的灰糕年糕，口感更加Q弹有嚼劲，香气四溢。制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好技巧，就能够轻松地享受到美味的灰糕年糕了。